【摘 要】
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鲜枣营养丰富,含有比一般水果高1倍多的糖分及较多的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质,有很高的营养价值和食疗功能。但鲜枣采后在自然条件下存放,仅有几天的鲜脆期,果肉会很
【机 构】
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山东省果树研究所,山东省蒙阴县科委,
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鲜枣营养丰富,含有比一般水果高1倍多的糖分及较多的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙等物质,有很高的营养价值和食疗功能。但鲜枣采后在自然条件下存放,仅有几天的鲜脆期,果肉会很快软化变褐。因此,鲜枣贮藏保鲜对提高社会效益和经济效益都具有重要意义。
Fresh jujube nutrition is rich, containing more than 1 times more than the average fruit sugar and more protein, fat, iron, phosphorus, calcium and other substances, has a high nutritional value and therapeutic function. However, fresh dates postharvest stored in natural conditions, only a few days of fresh and crisp, the flesh will soon soften browning. Therefore, fresh jujube storage and preservation to improve social and economic benefits are of great significance.
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