【摘 要】
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泡四季豆原料:鲜嫩四季豆2kg,盐120g,大蒜40g,千辣椒40g,白酒20g,生姜40g.制作:用凉开水将盐化开,把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;将四季豆择去老筋洗净,晾干表
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泡四季豆原料:鲜嫩四季豆2kg,盐120g,大蒜40g,千辣椒40g,白酒20g,生姜40g.制作:用凉开水将盐化开,把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月;将四季豆择去老筋洗净,晾干表面的水分,把制好的泡菜水倒入坛中,再放入四季豆,用竹片将菜夹紧,压上石块.盖上坛盖添足坛沿水,泡10天即可.
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