【摘 要】
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<正> 近年来,我国的蔬菜产业得到了迅速发展。据统计,1998年我国蔬菜的种植面积占农作物播种面积的7.9%,比1978年的2.22%提高了5.68个百分点;蔬菜的品种日益丰富,全国蔬菜日
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<正> 近年来,我国的蔬菜产业得到了迅速发展。据统计,1998年我国蔬菜的种植面积占农作物播种面积的7.9%,比1978年的2.22%提高了5.68个百分点;蔬菜的品种日益丰富,全国蔬菜日上市品种近50个,每年的南菜北运量则突破了100亿公斤。仅1997年我国蔬菜的总产值就达到了2500亿元,成为仅次于粮食的第二大种植产业。另外,我国的蔬菜加工正在逐渐发展,多种所有制的企业纷纷投资建立蔬菜生产和加工基地,其中很大一部分专供出口。乡镇企业较为发达的江苏省现已拥有各类蔬菜加工厂超过100家,加工能
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