牛初乳胰岛素样生长因子的稳定性研究

• 作 者: 贾建波 李相前 朱礼尧
• 机 构: 淮阴工学院生物工程系,淮安市第四人民医院
• 出 处: 食品与发酵工业
• 发表日期: 2006年3期
• 关键词: 牛初乳 类胰岛素生长因子(IGFs) 降糖活性 稳定性 bovine colostrums insulin-like growth factors（IGFs）
• 基金项目: 江苏省教育厅自然科学基金立项项目（04KJD550027）

研究了牛初乳类胰岛素生长因子在不同温度、pH值、添加保护剂条件下对其降糖活性影响,并利用Balb /c3T3成纤维细胞糖代谢测定了IGFs降糖活性.结果表明：细胞培养液的葡萄糖浓度降到对照组的60%,与胰岛素相比同样具有明显降糖活性.IGFs在pH值2～8范围内活性稳定,在温度为4℃时活性最大,30%甘露醇能有效提高IGFs降糖活性.