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我的故乡位于美丽富饶的粤东潮汕平原东南部,这里池塘众多,沟渠纵横,是石螺繁殖生长的好地方。提起故乡的石螺,往事至今仍历历在目……
少年时代,我经常在放学后或者假日独自来到故乡的池塘和沟渠中摸拾石螺,将其带回家中,由母亲料理煮熟当菜吃用,这样既可为家庭节约一点开支,又给家人尝尝故乡特产的风味。二十世纪七十年代,我家的生活比较艰苦,有时连上街买菜的钱也难找。因此,下池塘摸拾石螺当菜吃是减轻家庭经济负担的一种好方式。
记得有一天,外婆专程来看望我们,我们可高兴呢。为了给外婆增添一点新鲜口味,母亲催促我快去小溪中摸拾石螺。我二话没说,提着竹篓子,蹦蹦跳跳地来到故乡那条蜿蜒曲折、秀丽迷人的小溪中摸拾起石螺来。经过一个多钟头的努力,我终于摸拾了两斤多石螺,高高兴兴地带回家。母亲见状,也高兴极了,忙发动大家齐动手,用钳子将石螺尾一一剪掉,然后用清水将石螺淘洗干净下锅,加上少许猪油、盐末、葱、辣椒水、萝卜丝等调味品,用猛火将其炒熟。那顿午餐,外婆吃得津津有味,说下次还要来我家品尝炒石螺呢。那时候,虽然我家的境况不是那么好,但是这道炒石螺却给我们平添了不少生活乐趣。
这炒石螺,不但生长在故乡的人们喜欢吃,就连侨居海外的游子也念念不忘回故乡品尝品尝呢。记得1988年初夏的一天,侨居新加坡的大姑母和二表哥阿明前来探望我们,这使我们全家欣喜若狂。在款待大姑母子期间,故乡的炒石螺令他们胃口大开。吃着这香喷喷的炒石螺,大姑母便回想起她少年时代跟随长辈下池塘摸拾石螺时的欢乐情景。席间,大姑母流下了滚烫的泪水。这一盘炒石螺,勾起了大姑母那一腔浓浓的思乡情……
如今,我们的生活已有所改善。虽然食物是那样的丰富多样,但是这道炒石螺似乎更受大家欢迎。大至宾馆、酒家,小至音乐茶座,几乎离不开炒石螺这道菜。过去,我们吃炒石螺,目的是为了节约家庭的经济开支;可现在,我们已把吃炒石螺当作一种生活时尚。
啊,故乡的炒石螺,是尝不够的美味,是剪不断的乡情!
少年时代,我经常在放学后或者假日独自来到故乡的池塘和沟渠中摸拾石螺,将其带回家中,由母亲料理煮熟当菜吃用,这样既可为家庭节约一点开支,又给家人尝尝故乡特产的风味。二十世纪七十年代,我家的生活比较艰苦,有时连上街买菜的钱也难找。因此,下池塘摸拾石螺当菜吃是减轻家庭经济负担的一种好方式。
记得有一天,外婆专程来看望我们,我们可高兴呢。为了给外婆增添一点新鲜口味,母亲催促我快去小溪中摸拾石螺。我二话没说,提着竹篓子,蹦蹦跳跳地来到故乡那条蜿蜒曲折、秀丽迷人的小溪中摸拾起石螺来。经过一个多钟头的努力,我终于摸拾了两斤多石螺,高高兴兴地带回家。母亲见状,也高兴极了,忙发动大家齐动手,用钳子将石螺尾一一剪掉,然后用清水将石螺淘洗干净下锅,加上少许猪油、盐末、葱、辣椒水、萝卜丝等调味品,用猛火将其炒熟。那顿午餐,外婆吃得津津有味,说下次还要来我家品尝炒石螺呢。那时候,虽然我家的境况不是那么好,但是这道炒石螺却给我们平添了不少生活乐趣。
这炒石螺,不但生长在故乡的人们喜欢吃,就连侨居海外的游子也念念不忘回故乡品尝品尝呢。记得1988年初夏的一天,侨居新加坡的大姑母和二表哥阿明前来探望我们,这使我们全家欣喜若狂。在款待大姑母子期间,故乡的炒石螺令他们胃口大开。吃着这香喷喷的炒石螺,大姑母便回想起她少年时代跟随长辈下池塘摸拾石螺时的欢乐情景。席间,大姑母流下了滚烫的泪水。这一盘炒石螺,勾起了大姑母那一腔浓浓的思乡情……
如今,我们的生活已有所改善。虽然食物是那样的丰富多样,但是这道炒石螺似乎更受大家欢迎。大至宾馆、酒家,小至音乐茶座,几乎离不开炒石螺这道菜。过去,我们吃炒石螺,目的是为了节约家庭的经济开支;可现在,我们已把吃炒石螺当作一种生活时尚。
啊,故乡的炒石螺,是尝不够的美味,是剪不断的乡情!