【摘 要】
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近年来，健康饮食观念的盛行令人们对粗粮的需求剧增，玉米及其各种制品也越来越受到消费者的喜爱。 德国营养保健协会的一项研究表明，玉米中的维生素含量是稻米、小麦的5～10倍。玉米中含有的大量营养成分也让专家们感到惊喜。负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实有效的50多种营养保健物质中，玉米就含有6种——钙、谷胱甘肽、镁、硒、维生素E和脂肪酸。 玉米棒碴粥、玉米贴饼子或是简单的煮
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近年来，健康饮食观念的盛行令人们对粗粮的需求剧增，玉米及其各种制品也越来越受到消费者的喜爱。
德国营养保健协会的一项研究表明，玉米中的维生素含量是稻米、小麦的5～10倍。玉米中含有的大量营养成分也让专家们感到惊喜。负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实有效的50多种营养保健物质中，玉米就含有6种——钙、谷胱甘肽、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
玉米棒碴粥、玉米贴饼子或是简单的煮玉米，似乎都登不上大雅之堂。但不知从何时开始，玉米也被制成汁，成为酒楼饭店时髦、健康的饮品。
然而，不少黑心的店家在看到玉米汁的丰厚利润后，用喂养家禽的饲料型干玉米和部分质量低劣的新鲜玉米混制成鲜榨玉米汁，颜色偏白，口感带涩，味道偏生，淀粉含量多；而质量好的玉米汁颜色嫩黄（类似蛋黄颜色），口感润滑，有一股玉米的清香，蛋白纤维含量多；倘若用纤维素粉、香精等兑制成的玉米汁，虽香味扑鼻但不自然，口感很差。
上海银龙蔬菜配送公司在试验了280多次之后，研制出低糖、不添加防腐剂、易于保存的玉米汁。将优质玉米粒榨成汁后加入蜂蜜，保留了新鲜玉米中的营养物质，口感香浓顺滑，带有玉米的醇香，是老少皆宜的健康饮品。
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