【摘 要】
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【目的】对3个红色砂梨新品种的果实氨基酸组分和含量的差异分析,旨在为红色砂梨资源品质研究和生产上提高果实品质的技术措施提供理论依据。【方法】以‘红脆‘’珍珠红’和
【机 构】
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云南省农业科学院园艺作物研究所,石林县经济作物站,云南红梨科技开发有限公司
【基金项目】
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现代农业产业技术体系建设专项(CARS-28-20),国家自然科学基金地区科学基金(31760562),云南省科技计划(2017FB062).
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【目的】对3个红色砂梨新品种的果实氨基酸组分和含量的差异分析,旨在为红色砂梨资源品质研究和生产上提高果实品质的技术措施提供理论依据。【方法】以‘红脆‘’珍珠红’和‘彩云红’3个拟将大面积推广的红色砂梨新品种为试验材料,采用氨基酸自动分析仪对果实中17种氨基酸的含量进行了测定。【结果】3个中熟红色砂梨果实中氨基酸种类齐全,均含有测定的17种氨基酸,包括7种人体必需氨基酸、2种儿童必需氨基酸及8种其他氨基酸。3个品种果汁中氨基酸总量为2 083~4 118 mg·mL-1,其中含量最低的是红脆,最高
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