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标注不含任何添加剂的帅奇面粉和金西域面粉，成为争取市场份额的卖点。“面粉增白剂听说对人体健康有害，还是买原味面粉好。”一位在新疆凌庆粮油批发市场购买面粉的消费者王丽说。
3月1日，国家卫生部、商务部等7部门发出公告：自5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙。食品添加剂生产企业不得生产、销售食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙。所谓过氧化苯甲酰、过氧化钙，俗称面粉增白剂。将其添加到面粉中主要是起增白作用，使面粉感观上看起来更白，从而更好销售。
“我们早就不使用面粉增白剂了!从2000年开始，我们就开始停止添加面粉增白剂，到2006年彻底禁止。从去年开始，我们在面粉袋上标注出不含任何添加剂的醒目字样。”生产帅奇面粉的新世纪面粉厂董事长李世伟表示。
与新世纪面粉厂一样，新疆八一面粉厂生产的金西域面粉袋上也标注有不含任何添加剂。“我们是国营企业，讲究信誉，从来未在面粉里添加过增白剂。”新疆八一面粉厂办公室负责人表示。
目前，标注不含任何添加剂的帅奇面粉和金西域面粉，已成为争取市场份额的卖点。“面粉增白剂听说对人体健康有害，还是买原味面粉好。”一位在新疆凌庆粮油批发市场购买面粉的消费者王丽说。
而作为新疆面粉行业的龙头企业——新疆天山面粉厂，虽然未在面粉袋上标有“不合任何添加剂”的标识，但该面粉厂生产的面粉全部有“绿色食品”标识。“我们从未在面粉里添加过增白剂，我们的面粉为绿色放心安全食品。”新疆天山面粉厂董事长康万延表示。
“新疆将严格按照国家7部门发的公告执行，自5月1日起面粉生产企业不执行相关规定，将依法查处。”自治区质量技术监督局食品相关负责人表示。
增白剂博弈十年
记者从新疆粮食行业协会了解到：目前新疆纳入统计报表的面粉生产企业有260余家，如果加上小作坊至少有1000余家。
“我们行业协会已连续10年发出倡议，努力禁止使用面粉增白剂。”新强粮食行业协会秘书长武继礼表示。当他从网上看到面粉行业废除使用面粉增白剂的新闻报道后，感慨万千。
据悉，面粉增白剂自上世纪80年代从国外引人中国。在前国家粮食局局长王瑞元的推动下，1986年国家商业部在新颁发的小麦粉标准里，允许添加过氧化苯甲酰，卫生部同步将过氧化苯甲酰列入了《食品添加剂使用卫生标准》。
然而后来在使用中，王瑞元发现面粉中加入增白剂不仅有害健康，而且还为一些企业提供以次充好、假冒伪劣机会。早在上世纪90年代就有不少国家禁用增白剂。
后来，曾亲自从国外引进面粉增白剂的王瑞元，成为禁止使用面粉增白剂的主禁派。从2000年开始，他就在各粮油行业协会和粮食协会上呼吁：禁止使用面粉增白剂；在接受媒体采访时他曾表态：不禁增白剂，死不暝目。
与此同时，自2000年起，新疆粮食行业协会也响应国家粮食行业协会的号召：不超量超标使用面粉增白剂、增筋剂等添加剂。武继礼表示：每年都会在自治区粮食局组织召开的各类粮油会议上发出以上倡议。
而卫生部、食品添加剂企业、食品添加剂标准化委员会则是废除使用面粉增白剂的反禁派，他们认为，只要按照国家标准规定的过氧化苯甲酰使用量，不会造成人体健康危害。
现在，这场长达10年的争论终于有了结果，面粉增白剂将告别面粉行业历史。
“随着生活品质的提高，消费者更亲睐原味食品，渐渐地对白面馍馍产生抵触情绪。现在消费者更加喜欢杂粮食品，迎合消费者需求。一些面粉企业开始在面粉中添加膳食纤维，增加面粉营养价值。”武继礼表示：现在新疆已有两家面粉企业生产添加维生素或铜、铁、锌等微量元素的营养面粉。
曾经泛滥的增白剂
武继礼回忆说，面粉增白荆从上世纪90年代初流入新疆，在面粉行业泛滥严重。
按照国家规定的使用标准：每千克小麦粉可含60毫克增白剂，在安全范围之内。“可一些小面粉厂超标准使用，或者添加的不均匀，这些都会对人体健康产生危害。”武继礼表示：面粉增白剂的唯一好处就是白，一白遮干丑。
“事实上，面粉增白剂对面粉营养成分还有破坏作用，破坏面粉中的胡萝卜素。”新疆新世纪面粉厂生产技术部负责人表示：正是因为发现面粉增白剂破坏面粉营养成分后，企业2001年开始停止使用。
武继礼说：未加面粉增白剂的面粉颜色为乳黄色，蒸起来的馍馍吃起来有麦香味；而添加有增白剂的面粉颜色雪白，蒸熟的馍馍也超白。
“为使面粉更白，有些小企业甚至在面粉里还加荧光增白剂，检验时还得用验钞机才能照得出来。”新疆苏氏面粉厂厂长苏飞表示：添加面粉增白剂现象在小企业小作坊比较普遍，而且内地面粉企业比新疆面粉企业添加严重。
主管生产技术的苏飞介绍：“一般特一粉的出粉率是65％，添加增白剂的面粉出粉率可以提高一两个百分点，一袋面粉节省一两元成本，对于小企业来说，省的就是赚的。”
消费者叫好
“禁止使用面粉增白剂太好了，现在好多切面房销售的馍馍都雪白雪白的，跟小时候在家吃的馍馍，颜色看起来明显不一样。不仅如此，现在市场上销售的馍馍看起来跟苹果一样大，捏紧比鸡蛋还小。”家住幸福花园的刘梅表示。
“早就该禁止了!”家住黄河路的陈云表示：平时上班忙，没时间做馍馍，每次都买小区切面房做好的馍馍。“虽然知道切面房销售的超白馒头有问题，可所有的切面房销售的都是超白馒头，我们不得不吃超白馒头。”
新疆农业大学食品学院教授热合曼表示：食品添加剂安全使用，对食品增色增香功不可没，但错就错在小企业小作坊超标准超安全范围滥用，而没有检测手段的消费者则是弱势群体，被动消费超白馍馍。
事实上，在面粉加工行业中，除增白剂滥用外，还有面粉改良剂、蓬松剂广泛使用。“废除使用面粉增白剂可以使馍馍回到本色，可超级蓬松的馍馍现象仍还普遍。”家住日月星光花园的消费者赵君表示：希望国家能适当规范蓬松剂的使用量。
记者在新华南路动物园附近的食品添加剂销售一条街看到：目前不少销售面粉添加剂的店铺，虽然已没有面粉增白剂销售，但还有馒头伴侣销售。“没关系!增白剂不让使用，馒头伴侣也可起增白作用，而且用上馒头伴侣蒸出来的馍馍更白，更松软，更光亮。”记者假装切面房人员询问一家店铺时，老板极力推介买馒头伴侣。
对此，新疆天山面粉厂呼吁：国家不仅要严查面粉增白剂的用量，还要严查面粉改良剂的用量，以防止上有政策下有对策。要严查面粉增白剂改头换面。
3月1日，国家卫生部、商务部等7部门发出公告：自5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙。食品添加剂生产企业不得生产、销售食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙。所谓过氧化苯甲酰、过氧化钙，俗称面粉增白剂。将其添加到面粉中主要是起增白作用，使面粉感观上看起来更白，从而更好销售。
“我们早就不使用面粉增白剂了!从2000年开始，我们就开始停止添加面粉增白剂，到2006年彻底禁止。从去年开始，我们在面粉袋上标注出不含任何添加剂的醒目字样。”生产帅奇面粉的新世纪面粉厂董事长李世伟表示。
与新世纪面粉厂一样，新疆八一面粉厂生产的金西域面粉袋上也标注有不含任何添加剂。“我们是国营企业，讲究信誉，从来未在面粉里添加过增白剂。”新疆八一面粉厂办公室负责人表示。
目前，标注不含任何添加剂的帅奇面粉和金西域面粉，已成为争取市场份额的卖点。“面粉增白剂听说对人体健康有害，还是买原味面粉好。”一位在新疆凌庆粮油批发市场购买面粉的消费者王丽说。
而作为新疆面粉行业的龙头企业——新疆天山面粉厂，虽然未在面粉袋上标有“不合任何添加剂”的标识，但该面粉厂生产的面粉全部有“绿色食品”标识。“我们从未在面粉里添加过增白剂，我们的面粉为绿色放心安全食品。”新疆天山面粉厂董事长康万延表示。
“新疆将严格按照国家7部门发的公告执行，自5月1日起面粉生产企业不执行相关规定，将依法查处。”自治区质量技术监督局食品相关负责人表示。
增白剂博弈十年
记者从新疆粮食行业协会了解到：目前新疆纳入统计报表的面粉生产企业有260余家，如果加上小作坊至少有1000余家。
“我们行业协会已连续10年发出倡议，努力禁止使用面粉增白剂。”新强粮食行业协会秘书长武继礼表示。当他从网上看到面粉行业废除使用面粉增白剂的新闻报道后，感慨万千。
据悉，面粉增白剂自上世纪80年代从国外引人中国。在前国家粮食局局长王瑞元的推动下，1986年国家商业部在新颁发的小麦粉标准里，允许添加过氧化苯甲酰，卫生部同步将过氧化苯甲酰列入了《食品添加剂使用卫生标准》。
然而后来在使用中，王瑞元发现面粉中加入增白剂不仅有害健康，而且还为一些企业提供以次充好、假冒伪劣机会。早在上世纪90年代就有不少国家禁用增白剂。
后来，曾亲自从国外引进面粉增白剂的王瑞元，成为禁止使用面粉增白剂的主禁派。从2000年开始，他就在各粮油行业协会和粮食协会上呼吁：禁止使用面粉增白剂；在接受媒体采访时他曾表态：不禁增白剂，死不暝目。
与此同时，自2000年起，新疆粮食行业协会也响应国家粮食行业协会的号召：不超量超标使用面粉增白剂、增筋剂等添加剂。武继礼表示：每年都会在自治区粮食局组织召开的各类粮油会议上发出以上倡议。
而卫生部、食品添加剂企业、食品添加剂标准化委员会则是废除使用面粉增白剂的反禁派，他们认为，只要按照国家标准规定的过氧化苯甲酰使用量，不会造成人体健康危害。
现在，这场长达10年的争论终于有了结果，面粉增白剂将告别面粉行业历史。
“随着生活品质的提高，消费者更亲睐原味食品，渐渐地对白面馍馍产生抵触情绪。现在消费者更加喜欢杂粮食品，迎合消费者需求。一些面粉企业开始在面粉中添加膳食纤维，增加面粉营养价值。”武继礼表示：现在新疆已有两家面粉企业生产添加维生素或铜、铁、锌等微量元素的营养面粉。
曾经泛滥的增白剂
武继礼回忆说，面粉增白荆从上世纪90年代初流入新疆，在面粉行业泛滥严重。
按照国家规定的使用标准：每千克小麦粉可含60毫克增白剂，在安全范围之内。“可一些小面粉厂超标准使用，或者添加的不均匀，这些都会对人体健康产生危害。”武继礼表示：面粉增白剂的唯一好处就是白，一白遮干丑。
“事实上，面粉增白剂对面粉营养成分还有破坏作用，破坏面粉中的胡萝卜素。”新疆新世纪面粉厂生产技术部负责人表示：正是因为发现面粉增白剂破坏面粉营养成分后，企业2001年开始停止使用。
武继礼说：未加面粉增白剂的面粉颜色为乳黄色，蒸起来的馍馍吃起来有麦香味；而添加有增白剂的面粉颜色雪白，蒸熟的馍馍也超白。
“为使面粉更白，有些小企业甚至在面粉里还加荧光增白剂，检验时还得用验钞机才能照得出来。”新疆苏氏面粉厂厂长苏飞表示：添加面粉增白剂现象在小企业小作坊比较普遍，而且内地面粉企业比新疆面粉企业添加严重。
主管生产技术的苏飞介绍：“一般特一粉的出粉率是65％，添加增白剂的面粉出粉率可以提高一两个百分点，一袋面粉节省一两元成本，对于小企业来说，省的就是赚的。”
消费者叫好
“禁止使用面粉增白剂太好了，现在好多切面房销售的馍馍都雪白雪白的，跟小时候在家吃的馍馍，颜色看起来明显不一样。不仅如此，现在市场上销售的馍馍看起来跟苹果一样大，捏紧比鸡蛋还小。”家住幸福花园的刘梅表示。
“早就该禁止了!”家住黄河路的陈云表示：平时上班忙，没时间做馍馍，每次都买小区切面房做好的馍馍。“虽然知道切面房销售的超白馒头有问题，可所有的切面房销售的都是超白馒头，我们不得不吃超白馒头。”
新疆农业大学食品学院教授热合曼表示：食品添加剂安全使用，对食品增色增香功不可没，但错就错在小企业小作坊超标准超安全范围滥用，而没有检测手段的消费者则是弱势群体，被动消费超白馍馍。
事实上，在面粉加工行业中，除增白剂滥用外，还有面粉改良剂、蓬松剂广泛使用。“废除使用面粉增白剂可以使馍馍回到本色，可超级蓬松的馍馍现象仍还普遍。”家住日月星光花园的消费者赵君表示：希望国家能适当规范蓬松剂的使用量。
记者在新华南路动物园附近的食品添加剂销售一条街看到：目前不少销售面粉添加剂的店铺，虽然已没有面粉增白剂销售，但还有馒头伴侣销售。“没关系!增白剂不让使用，馒头伴侣也可起增白作用，而且用上馒头伴侣蒸出来的馍馍更白，更松软，更光亮。”记者假装切面房人员询问一家店铺时，老板极力推介买馒头伴侣。
对此，新疆天山面粉厂呼吁：国家不仅要严查面粉增白剂的用量，还要严查面粉改良剂的用量，以防止上有政策下有对策。要严查面粉增白剂改头换面。