【摘 要】
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我国北方民间有腌渍大蒜的传统,比如用醋泡的腊八蒜,还有用糖泡的糖蒜,以及用糖加醋泡的糖醋蒜。为什么人们这么喜欢吃腌渍的大蒜?其中有些健康的道理。
China’s northern
【机 构】
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中国农业大学食品学院营养与食品安全系,
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我国北方民间有腌渍大蒜的传统,比如用醋泡的腊八蒜,还有用糖泡的糖蒜,以及用糖加醋泡的糖醋蒜。为什么人们这么喜欢吃腌渍的大蒜?其中有些健康的道理。
China’s northern folk pickled garlic traditions, such as Laba garlic with vinegar soaked, as well as sugar and sugar with garlic, and sweet and sour garlic with sugar and vinegar. Why do people like to eat pickled garlic so much? Some of them are healthy.
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