【摘 要】
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有关应用模糊数学综合评判食品或菜肴感宫质量的论文，《食品科学》已发表多篇。但由于模糊数学法运算复杂，计算工作量大，在实际中还没有得到广泛采用。作者在《食品科学》已刊登
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有关应用模糊数学综合评判食品或菜肴感宫质量的论文，《食品科学》已发表多篇。但由于模糊数学法运算复杂，计算工作量大，在实际中还没有得到广泛采用。作者在《食品科学》已刊登几篇论文的启发下，分别用ＢＡ－ＳＩＣ语言和Ｃ语言编制了处理结果的计算程序，运行结果表明：模糊数学法与微机联用对食品进行感宫评判不仅准确迅速，大大减轻评判人员的工作量，而且使评判更客观，真实，当指标超过正常值，手算几乎无法进行时，也能迅速得出结果。
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