【摘 要】
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柑果实在受内伤后的瞬间，其呼吸强度、内源乙烯释放量和苯丙氨酸解氨酶（ＰＡＬ）活性均显著提高，２４ｈ内均高于对照果水平；５ｋｇ压力压伤的果实其生理反应比３ｋｇ压力压伤的果实要强。
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柑果实在受内伤后的瞬间，其呼吸强度、内源乙烯释放量和苯丙氨酸解氨酶（ＰＡＬ）活性均显著提高，２４ｈ内均高于对照果水平；５ｋｇ压力压伤的果实其生理反应比３ｋｇ压力压伤的果实要强。
At the moment of injury, the respiratory intensity, endogenous ethylene release and phenylalanine ammonia lyase (PAL) activity were significantly increased in the citrus fruit at 24 h after injury, which were all higher than those at the control fruit within 5 h Physiological response than 3kg pressure crush fruit stronger.
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