【摘 要】
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01rn美的超“零”界--精控冷鲜技术rn肉类富含蛋白质、脂肪等营养物质,是人们日常生活中的重要食物来源.为防止肉类发生腐败变质,用户购买后都会将肉类放人冰箱中0-4℃冷藏或
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01rn美的超“零”界--精控冷鲜技术rn肉类富含蛋白质、脂肪等营养物质,是人们日常生活中的重要食物来源.为防止肉类发生腐败变质,用户购买后都会将肉类放人冰箱中0-4℃冷藏或-18℃以下冷冻储存,冷藏的肉保鲜时间短(最多2天),冷冻肉存在解冻时间长(不能即食即用),解冻后肉的汁液等营养成分流失严重、品质下降,加工后的口感差等缺点,已经成为消费者的重大痛点.冰箱行业内目前已有软冷冻、微冻、瞬冷冻、鲜冻、快速解冻等技术,但始终无法解决肉类较长时间内新鲜、易切的问题.本项目价值在于:食材保持低温不冻结的状态,即食即切;鱼肉7天新鲜,熟化期大幅延长,口感比新鲜的更加鲜嫩多汁;营养完美保存无流失.
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