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２１世纪初焙烤食品（主要是面包、饼干、蛋糕）应从休闲型、风味型和保健型方向发展，对饼干、面包、蛋糕等提出了具体的改进意见。
展望21世纪初焙烤食品的发展趋势
【摘 要】
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２１世纪初焙烤食品（主要是面包、饼干、蛋糕）应从休闲型、风味型和保健型方向发展，对饼干、面包、蛋糕等提出了具体的改进意见。
【机 构】
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中国焙烤食品专业委员会
【出 处】
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中国食品用化学品
【发表日期】
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1999年5期
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