【摘 要】
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绿茶 是我国产量最多的茶叶。绿茶具有绿叶清汤的特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“珠茶”等等。 红茶 为红叶红汤，经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。 乌龙茶 半发酵茶，色泽青褐如铁，又名青茶。典型乌龙茶的叶体
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绿茶
是我国产量最多的茶叶。绿茶具有绿叶清汤的特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“珠茶”等等。
红茶
为红叶红汤，经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。
乌龙茶
半发酵茶，色泽青褐如铁，又名青茶。典型乌龙茶的叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”美称。其汤色清澈金黄，有天然花香，滋味浓醇鲜爽。以“观音”、“大红袍”等最具代表性。
白茶
由芽叶上面白色茸毛较多的茶叶制成。白茶满身白毫，形态自然，汤色黄亮明净，滋味鲜醇。代表品种有“毫银针”、“寿眉”、“白牡丹”等。
黄茶
黄叶黄汤，香气清锐，滋味醇厚。其芽叶茸毛披身，金黄明亮，汤色杏黄明澈。代表品种有“君山银针”、“蒙顶黄芽”、“霍山大黄茶”等。
黑茶
后发酵茶，我国特有茶类。黑茶叶色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚。黑茶制成紧压茶后主要供边区少数民族饮用。主要品种有“安化黑茶”、“湖北佬扁茶”、“四川边茶”等。
养一款好茶壶
茶越泡越淡，壶则是越养越新。好的紫砂壶是用茶养出来的，且有灵性。通体润泽，似玉石般透亮，壶盖一打开，满室清香，沁人心脾。
一款好壶是这样炼成的
1泡茶之前先冲淋热水。泡茶之前，宜先用热水冲淋茶壶内外，可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。
2趁热擦拭壶身。泡茶时，因水温极高，茶壶本身的毛细孔会略微扩张，水气会呈现在茶壶表面。此时，可用一条干净的细棉巾，分别在第一泡、第二泡……的浸泡时间内，分几次把整个壶身拭遍，即可利用热水的温度，使壶身变得更加亮润。
3泡完茶后，倒掉茶渣。每次泡完茶后，应倒掉茶渣，用热水冲去残留在壶身的茶汤，保持壶里壶外的清洁。
4壶内勿浸置茶汤。泡完茶后，务必把茶渣和茶汤都倒掉，用热水冲淋壶里壶外，然后倒掉水分。保持壶内干爽，如此养出来的壶才能发出自然的光泽。
5阴干时应打开壶盖。把茶壶冲淋干净后，应打开壶盖，放在通风易干之处，等到完全阴干后再妥善收存。
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