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中国烹调的历史已有五千年了，不仅有历代宫廷菜、官府菜及地方菜系所组成的莱肴，还有独具特色的各地风味名小吃。小吃作为中国烹饪的重要组成部分，其高超的烹调技艺和丰富的文化内涵令人赞叹，其色、香、味、形、器等均构成了一幅绚丽多彩的美味画卷，使无数海内外食客为之倾倒，十分向往。中国小吃在中国乃至全世界都很受欢迎，已成为一道独特的美食风景线。