【摘 要】
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据有关部门统计，2005年全国餐饮消费达8890亿元，其中食用菌餐饮消费达400亿元以上，占全国餐饮消费年总量的5％以上．近年来随着人们保健意识的不断增强，食用菌的营养和保健功效也越来
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据有关部门统计，2005年全国餐饮消费达8890亿元，其中食用菌餐饮消费达400亿元以上，占全国餐饮消费年总量的5％以上．近年来随着人们保健意识的不断增强，食用菌的营养和保健功效也越来越受到广大消费者的青睐。为了进一步拉动餐饮消费，扩大社会需求，在国家有关部门及中国营养学会中国菌物学会、中国食文化研究会及中国旅游饭店业协会的大力支持下，由国际蘑菇学会、世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会、中国食用菌协会共同主办的“第二届中国国际食用菌烹饪大赛大山合杯邀请赛”于2006年9月8日在北京人民大会堂圆满落下帷幕。
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