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丁聚糖是甲壳质脱乙酰衍生物,是一个来源丰富、无毒、可吸收降角的天然氨基葡聚糖,对其的利用已成为近年来国内外研究的热点.大量的研究已证实几丁聚糖及其衍生物具有增强免疫、促进伤口愈合、促进上皮细胞增生和血管生成、止血、抗菌、抑制肿瘤、降血糖、血脂、调节生理功能和生理活动处于最佳状态等功能[1,5].