【摘 要】
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香肠作为一种深受人们喜爱的腌腊食品，在南京已有较长生产历史，随着公众生活质量的提高，对香肠的卫生质量要求也进一步提高。为了保证饮食安全卫生，了解市售香肠的卫生质量情况，将
【机 构】
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南京市卫生防疫站!210003,南京市卫生防疫站!210003
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香肠作为一种深受人们喜爱的腌腊食品，在南京已有较长生产历史，随着公众生活质量的提高，对香肠的卫生质量要求也进一步提高。为了保证饮食安全卫生，了解市售香肠的卫生质量情况，将３年来部分市售香肠检测结果分析如下：１ 材料和方法１．１ 材料 所用材料来源于１９９
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