【摘 要】
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郁山擀酥是彭水人民逢年过节的必备食品,它在彭水的食品工业中占有重要地位。但随着市场竞争的加剧和传承人的去世,这门优秀的传统工艺就有消失的危险。本文通过笔者的实地调
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郁山擀酥是彭水人民逢年过节的必备食品,它在彭水的食品工业中占有重要地位。但随着市场竞争的加剧和传承人的去世,这门优秀的传统工艺就有消失的危险。本文通过笔者的实地调查和与传承人的访谈,充分了解了郁山擀酥饼的生产工艺和社会价值,分析了濒危的原因,并就此提出了合理化的保护开发对策。
Yu Shan rolling cake is Pengshui people’s holidays essential food, it Peng Peng in the food industry occupies an important position. However, with the intensified market competition and the successor’s succession, this excellent traditional craft is in danger of disappearing. Based on the author ’s field investigation and interviews with successors, this article fully understands the production process and social value of Yu Shan Dian Cha Bing, analyzes the causes of endangerment, and puts forward rationalized protection and development measures.
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广寒宫里,人迹罕至.幽静,冷清.过往的鸟雀,远远便绕道而飞.亭台楼阁,蒙尘黯淡,日复一日,承载着晨霜夕露.嫦娥怀抱玉兔,顾影自怜,郁闷得青丝都掉了一地.
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