【摘 要】
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随着科学技术的发展,研究者们发现的抗菌物质也越来越多,但多数抗菌成份由于其特殊的性质而限制了其应用领域的拓展。环糊精是一种化学性质稳定的糖类物质,水溶能力弱,与抗菌
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随着科学技术的发展,研究者们发现的抗菌物质也越来越多,但多数抗菌成份由于其特殊的性质而限制了其应用领域的拓展。环糊精是一种化学性质稳定的糖类物质,水溶能力弱,与抗菌成份的复合可以使其应用更为广泛。环糊精-抗菌剂衍生物现已广泛应用在食品、医药、化学等领域,因此对环糊精-抗菌剂衍生物的抗菌研究做了综述及展望。
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