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<正>固态发酵法在生产白酒中,产酒率低是一个普遍存在的问题,根据理论分析计算,高梁原料出酒率可达55％左右。而白酒生产中产酒率较高的西凤酒的原料出酒率仅为
西凤酒厂应用糖化酶提高出酒率的试验总结
【摘 要】
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<正>固态发酵法在生产白酒中,产酒率低是一个普遍存在的问题,根据理论分析计算,高梁原料出酒率可达55％左右。而白酒生产中产酒率较高的西凤酒的原料出酒率仅为
【机 构】
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陕西省凤翔县西凤酒厂科研所,陕西省凤翔县西凤酒厂科研所
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1991年1期
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