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百合，因其“数十片相累”，状如白莲花而得名；又因“其根如大蒜，其味如山薯”，故又称蒜脑薯。它自古以来就被作为吉祥之物，为人们所称赞，它之所以取名百合，就是取其百年和合、白头偕老之意。唐代诗人王维曾赞颂它道：“冥搜到百合，真使当重肉，果堪止泪无，欲纵望江目。”
润肺清心百合肴
【摘 要】
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百合，因其“数十片相累”，状如白莲花而得名；又因“其根如大蒜，其味如山薯”，故又称蒜脑薯。它自古以来就被作为吉祥之物，为人们所称赞，它之所以取名百合，就是取其百年和合、白头偕老
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2003年9期
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