【摘 要】
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姜汁。用鲜姜去皮切成末,加盐、醋、麻油、味精调成。可用于拌凉菜或焯熟的菜。蒜泥汁。用蒜茸加酱油、醋、麻油、味精调成,也可加上香菜(芫荽)末。可用于凉拌菜或作熟菜佐料
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姜汁。用鲜姜去皮切成末,加盐、醋、麻油、味精调成。可用于拌凉菜或焯熟的菜。蒜泥汁。用蒜茸加酱油、醋、麻油、味精调成,也可加上香菜(芫荽)末。可用于凉拌菜或作熟菜佐料。葱油汁。将葱白切末,浇上烧热的麻油,拌出香味后加少许水、精盐、味精调成。可浇在熟料上,也可蘸用。
Ginger juice. Peeled with fresh ginger cut into the end, add salt, vinegar, sesame oil, MSG tune into. Can be used for mixing cold dish or boiled dish. Garlic juice. With garlic and soy sauce, vinegar, sesame oil, MSG tune into, but also add parsley (coriander) at the end. Can be used for salad dressing or as a seasoning. Scallion juice. Chop the shallot white, pour hot sesame oil, add a little water after mixing the fragrance, salt, MSG tune into. Can be poured on clinker, but also dip.
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