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保证食品安全性是企业在生产经营过程中应承担的主要任务,也是食品安全监管部门应实现的核心功能。近年来,我国白酒产业发展迅速,同时也引起了人们对酒类生产过程中安全问题的重视。为对白酒生产环节进行全面的安全质量监督,因此基于J2EE的白酒生产安全溯源管理系统被提出。本文以天津津酒集团为例,论述安全溯源管理系统的设计与实现方法,探讨如何实现白酒生产全过程的安全溯源。