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加强对水产食品的卫生管理，特别是做好有毒鱼类的卫生管理，对防止有毒鱼类危害消费者的健康，保证水产食品的食用安全非常重要。本文就如何加强有毒鱼类的卫生管理，概述其基本要求。
有毒鱼类及其卫生管理
【摘 要】
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加强对水产食品的卫生管理，特别是做好有毒鱼类的卫生管理，对防止有毒鱼类危害消费者的健康，保证水产食品的食用安全非常重要。本文就如何加强有毒鱼类的卫生管理，概述其基本要求
【机 构】
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四川省卫生防疫站,四川省卫生防疫站,610031
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1999年5期
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