【摘 要】
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建立了用反相离子对高效液相色谱法分离和测定铁强化酱油中的铁营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠(N aFeEDTA)的方法。样品经甲醇沉淀后,以Zo rbax C8色谱柱(150mm×4.6mm i.d.,5μ
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
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建立了用反相离子对高效液相色谱法分离和测定铁强化酱油中的铁营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠(N aFeEDTA)的方法。样品经甲醇沉淀后,以Zo rbax C8色谱柱(150mm×4.6mm i.d.,5μm)进行分离,以含12.5%甲醇、0.13%四丁基氢氧化铵(TBAOH)和0.052%甲酸的水溶液(pH3.5)作为流动相,流速为1.00m L/m in,检测波长为254nm,整个分离过程在30m in内完成。考察了N aFeEDTA在不同品牌酱油中的回收率,其中N aFeEDTA的添加量为0.50~4.00g/L时,其回收率为94.15%~101.5%。对N aFeEDTA添加量为2.00g/L的铁强化酱油样品重复测定6次,其峰面积的相对标准偏差为0.89%。N aFeEDTA标准溶液的最低检测限为0.03m g/L。本方法简单、快速、重现性好,可用于铁强化酱油中N aFeEDTA含量的检测。
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