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知识吧
酸豆，又叫酸角、酸子、酸梅、罗望子，为苏木科罗晃子属，是常绿乔木，高达25米。树皮纵裂，小枝无毛。荚果肥厚，扁圆筒状，外果皮薄脆，中果皮厚肉质；种子椭圆状，3～10粒，深褐色，具光泽。酸豆繁殖力强、生长快、结果早，实生树3～5年生即可开花结果，7～8年生进入盛果期，经济年限可持续60年，寿命则长达百年至数百年。酸豆具有每年多次开花的习性，但数春季开的花结果数量多、果型大、品质好。荚果圆柱状长圆形，肿胀，棕褐色，长5～14厘米，直或弯拱，常不规则地缢缩；花期5～8月；果期12～翌年5月。
酸豆的品种资源，目前已知的主要有以下几种：
1. 马蹄酸角。荚果马蹄状弯曲，稍扁平，味酸。
2. 泥鳅酸角。树体高大，荚果形似泥鳅，味较甜。
3. 米易酸角。树体高大，荚果弯曲，肉质厚，味较甜。
安全吧
酸豆可以生吃，嫩的连皮带肉整个都可以吃。不过，如果是老的，里头的籽咬到会很苦哦。要拿来蘸辣椒盐，或腌制着吃味道会更好。还可以做成酸豆酱来吃，口味香甜浓郁。
理疗吧
1. 常食用酸豆，可治疗腹泻。
2. 食用酸，豆还可杀死人体寄生虫，减缓酒精、曼陀罗中毒。
3. 直接口含酸豆，则可生津祛暑，清热解毒，消除咽喉疼痛。
4. 酸豆如与食盐拌用，可作为去风湿病搽剂。
5. 常食酸豆，可以治疗麻风病。
6. 食用酸，豆还可以治疗麻痹，瘫痪，还防治坏血病。
7. 酸豆具有多种药用和保健功能。其性甘、辛、酸、凉，有祛热解暑、消积化食、清脑提神作用。
8. 酸豆还可以治疗妊娠呕吐。
9. 食用酸豆，对便秘也有疗效。
10. 酸豆还治疗小儿疳积。
11. 酸豆对高血压，也有一定的疗效。
营养吧
酸豆果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分。酸豆果肉又富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位。所以，在医药方面酸豆也被人们广为运用。
酸豆的果肉中还含有丰富的坏匣焙（葡萄糖，其次为草酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸及奎宁酸）、果酸（丰乳糖醛酸为主，其次为丰乳糖、阿伯糖）、矿物质（以钙、钾和磷为主，较少为镁和锌）、维生素（以B1、B2、B6为主）。
另外，果肉中含有89种芳香物质和多种色素。此外，还含有蛋白质、脂肪等。
酸豆的种子也占果实的30%，其中还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、单宁等物质。
酸豆，又叫酸角、酸子、酸梅、罗望子，为苏木科罗晃子属，是常绿乔木，高达25米。树皮纵裂，小枝无毛。荚果肥厚，扁圆筒状，外果皮薄脆，中果皮厚肉质；种子椭圆状，3～10粒，深褐色，具光泽。酸豆繁殖力强、生长快、结果早，实生树3～5年生即可开花结果，7～8年生进入盛果期，经济年限可持续60年，寿命则长达百年至数百年。酸豆具有每年多次开花的习性，但数春季开的花结果数量多、果型大、品质好。荚果圆柱状长圆形，肿胀，棕褐色，长5～14厘米，直或弯拱，常不规则地缢缩；花期5～8月；果期12～翌年5月。
酸豆的品种资源，目前已知的主要有以下几种：
1. 马蹄酸角。荚果马蹄状弯曲，稍扁平，味酸。
2. 泥鳅酸角。树体高大，荚果形似泥鳅，味较甜。
3. 米易酸角。树体高大，荚果弯曲，肉质厚，味较甜。
安全吧
酸豆可以生吃，嫩的连皮带肉整个都可以吃。不过，如果是老的，里头的籽咬到会很苦哦。要拿来蘸辣椒盐，或腌制着吃味道会更好。还可以做成酸豆酱来吃，口味香甜浓郁。
理疗吧
1. 常食用酸豆，可治疗腹泻。
2. 食用酸，豆还可杀死人体寄生虫，减缓酒精、曼陀罗中毒。
3. 直接口含酸豆，则可生津祛暑，清热解毒，消除咽喉疼痛。
4. 酸豆如与食盐拌用，可作为去风湿病搽剂。
5. 常食酸豆，可以治疗麻风病。
6. 食用酸，豆还可以治疗麻痹，瘫痪，还防治坏血病。
7. 酸豆具有多种药用和保健功能。其性甘、辛、酸、凉，有祛热解暑、消积化食、清脑提神作用。
8. 酸豆还可以治疗妊娠呕吐。
9. 食用酸豆，对便秘也有疗效。
10. 酸豆还治疗小儿疳积。
11. 酸豆对高血压，也有一定的疗效。
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酸豆果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分。酸豆果肉又富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位。所以，在医药方面酸豆也被人们广为运用。
酸豆的果肉中还含有丰富的坏匣焙（葡萄糖，其次为草酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸及奎宁酸）、果酸（丰乳糖醛酸为主，其次为丰乳糖、阿伯糖）、矿物质（以钙、钾和磷为主，较少为镁和锌）、维生素（以B1、B2、B6为主）。
另外，果肉中含有89种芳香物质和多种色素。此外，还含有蛋白质、脂肪等。
酸豆的种子也占果实的30%，其中还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、单宁等物质。