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自律的作风这里行不通，当地信仰甜食的善男信女们会告诉你：“慢慢来，来杯茶吧。”然后递上让人精神舒缓的方糖块儿。
“伊斯坦布尔人嗜甜。”早在启程之前就有人这样警告过我，旅游书上也明确地这样写着。
“他们的甜食会甜到让你从头皮发麻到脚趾尖，别看那华丽的外表，那可不是你咽得下去的。”去过的友人这样说。殊不知本人就是嗜甜的蚂蚁，我倒要看看到底伊斯坦布尔的甜食能有多恐怖。
果然，城里到处都卖糖，堆叠成塔让人目不暇接。看来这民族嗜甜绝非浪得虚名，从小民平日所食直至具有极细致花样之甜点，变化多端且口味多样。
不过，我和伊斯坦布尔甜食的初次接触并不是太愉快。到当地的第一天，我不幸在塞车的巴士上晕得死去活来，好容易到达目的地，当时我拖着发软的腿，晕乎乎下了车，旅店门口是茶摊，旁边还摆着成堆的糖果礼盒。看来正如攻略说的，伊斯坦布尔人生活必须时时备有红茶和糖。顾摊的老板懒懒地从椅子上站起，招呼我试吃：“Come on！ Try.Try.”（颇有一种中式英语的风范。）手痒拿了好几个丢进嘴哩，甜味直冲脑门，我啧啧称奇，这简直是糖界芥末，不管糖是软是硬，感觉都具有醒酒丸的功效。而路过的一位佝偻的阿婆一买就是五盒，真让人刮目相看。
当然，对于嗜（zuo）甜（si）小能手来说，这点小意外算不了什么。虽然这摊上的糖果甜得直叫人口渴，但整个伊斯坦布尔甜食界还在等着我哪！
伊斯坦布尔的甜品摊儿大多卫生环境欠佳，但对纵横于国内黑暗料理界的我来说，这根本不算事儿。所以第二天我就在某个不知名的小街巷摊旁，屹立于苍蝇漫天飞舞中嗑下了一整份米布丁（苍蝇都完全没有骚扰到我的食欲）。这是当地常见的一种甜品，其貌不扬，但是绝对有令人惊艳的好滋味。可以说是伊斯坦布尔的家庭料理，简单美味。尤其是对奶制品无法抵抗的甜食迷来讲，这米布丁吃下一口，就会接连吃下整盒。 光是最顶层带有焦糖奶香味的膜，就能让人上天堂，更别说底下微甜且带有米粒的牛奶糊。
成功的米布丁让我重新树立了对伊斯坦布尔甜食的信心。接下来我还尝试了著名的核果千层酥，各家名店有各家的独到风味，有的会在顶上加上冰淇淋，有画龙点睛之效，冰火交融的滋味简直让人欲罢不能。它的做法也很吓人，酥皮层层叠叠夹入酥香核果碎片，烤香后浸泡在糖浆里。没错，糖浆用泡的，而且还是热量无限的酥皮。天天食用，保你不出数月便是肚大能容，心宽体胖的福态。
如果甜过了头，不妨来杯伊斯坦布尔咖啡。这咖啡不一般，绝不是美式咖啡，像勾兑了太多水;也不是维也纳咖啡，鲜奶之外还要加上奶油;意式咖啡好像有那么点儿相像，但是血统和煮法完全不同，硬是少了土式咖啡那样积沉在底端一层极浓香且火山泥般细致的咖啡粉——不加奶，不过滤，并极为厚重。这咖啡够强烈，小小一杯就可以让人神情大振。土式咖啡配土式甜点，极甜到极浓苦，堪称是天作之合。在正规咖啡厅点这杯，通常旁边还要摆了伊斯坦布尔软糖才算数。换句话讲，你可以在“极甜-极苦”中反复切换，感受最正宗的“伊式苦去甘来”体验。如果还体验不够，出门左拐各式软糖、果汁、水果干、酥皮小摊贩都在等着你，另外，全市近两百家牛奶布丁店、蛋糕店和果仁蜜饼店能享用到各种甜味美食。总有一款能满足你对甜的超高要求。
伊斯坦布尔人对甜食有着宗教般的虔诚，也许是受到一句谚语的影响：“享受甜蜜的味道是虔诚的一个标志。”当地人也因此能放心大胆地追求对美甜食孜孜不倦的热爱。甜是一种信仰，在伊斯坦布尔可不仅仅是一种比喻。
要给国内亲友带糖果就一定要去“大巴扎市集”。到了那儿请放下你的矜持，扎紧你的荷包，不杀价会让你损失巨大。给大家一个范围吧，杀价不能低于50%，我在糖果和茶上大概杀到了半价，有的到4.5折，有能耐的小朋友可以朝4以下开口哦。不过市场内的当地纯手工制品可能杀不到5折，但也不要太客气。
“伊斯坦布尔人嗜甜。”早在启程之前就有人这样警告过我，旅游书上也明确地这样写着。
“他们的甜食会甜到让你从头皮发麻到脚趾尖，别看那华丽的外表，那可不是你咽得下去的。”去过的友人这样说。殊不知本人就是嗜甜的蚂蚁，我倒要看看到底伊斯坦布尔的甜食能有多恐怖。
醒神儿的糖果芥末
果然，城里到处都卖糖，堆叠成塔让人目不暇接。看来这民族嗜甜绝非浪得虚名，从小民平日所食直至具有极细致花样之甜点，变化多端且口味多样。
不过，我和伊斯坦布尔甜食的初次接触并不是太愉快。到当地的第一天，我不幸在塞车的巴士上晕得死去活来，好容易到达目的地，当时我拖着发软的腿，晕乎乎下了车，旅店门口是茶摊，旁边还摆着成堆的糖果礼盒。看来正如攻略说的，伊斯坦布尔人生活必须时时备有红茶和糖。顾摊的老板懒懒地从椅子上站起，招呼我试吃：“Come on！ Try.Try.”（颇有一种中式英语的风范。）手痒拿了好几个丢进嘴哩，甜味直冲脑门，我啧啧称奇，这简直是糖界芥末，不管糖是软是硬，感觉都具有醒酒丸的功效。而路过的一位佝偻的阿婆一买就是五盒，真让人刮目相看。
当然，对于嗜（zuo）甜（si）小能手来说，这点小意外算不了什么。虽然这摊上的糖果甜得直叫人口渴，但整个伊斯坦布尔甜食界还在等着我哪！
甜到动人心魄
伊斯坦布尔的甜品摊儿大多卫生环境欠佳，但对纵横于国内黑暗料理界的我来说，这根本不算事儿。所以第二天我就在某个不知名的小街巷摊旁，屹立于苍蝇漫天飞舞中嗑下了一整份米布丁（苍蝇都完全没有骚扰到我的食欲）。这是当地常见的一种甜品，其貌不扬，但是绝对有令人惊艳的好滋味。可以说是伊斯坦布尔的家庭料理，简单美味。尤其是对奶制品无法抵抗的甜食迷来讲，这米布丁吃下一口，就会接连吃下整盒。 光是最顶层带有焦糖奶香味的膜，就能让人上天堂，更别说底下微甜且带有米粒的牛奶糊。
成功的米布丁让我重新树立了对伊斯坦布尔甜食的信心。接下来我还尝试了著名的核果千层酥，各家名店有各家的独到风味，有的会在顶上加上冰淇淋，有画龙点睛之效，冰火交融的滋味简直让人欲罢不能。它的做法也很吓人，酥皮层层叠叠夹入酥香核果碎片，烤香后浸泡在糖浆里。没错，糖浆用泡的，而且还是热量无限的酥皮。天天食用，保你不出数月便是肚大能容，心宽体胖的福态。
如果甜过了头，不妨来杯伊斯坦布尔咖啡。这咖啡不一般，绝不是美式咖啡，像勾兑了太多水;也不是维也纳咖啡，鲜奶之外还要加上奶油;意式咖啡好像有那么点儿相像，但是血统和煮法完全不同，硬是少了土式咖啡那样积沉在底端一层极浓香且火山泥般细致的咖啡粉——不加奶，不过滤，并极为厚重。这咖啡够强烈，小小一杯就可以让人神情大振。土式咖啡配土式甜点，极甜到极浓苦，堪称是天作之合。在正规咖啡厅点这杯，通常旁边还要摆了伊斯坦布尔软糖才算数。换句话讲，你可以在“极甜-极苦”中反复切换，感受最正宗的“伊式苦去甘来”体验。如果还体验不够，出门左拐各式软糖、果汁、水果干、酥皮小摊贩都在等着你，另外，全市近两百家牛奶布丁店、蛋糕店和果仁蜜饼店能享用到各种甜味美食。总有一款能满足你对甜的超高要求。
伊斯坦布尔人对甜食有着宗教般的虔诚，也许是受到一句谚语的影响：“享受甜蜜的味道是虔诚的一个标志。”当地人也因此能放心大胆地追求对美甜食孜孜不倦的热爱。甜是一种信仰，在伊斯坦布尔可不仅仅是一种比喻。
经验分享：
要给国内亲友带糖果就一定要去“大巴扎市集”。到了那儿请放下你的矜持，扎紧你的荷包，不杀价会让你损失巨大。给大家一个范围吧，杀价不能低于50%，我在糖果和茶上大概杀到了半价，有的到4.5折，有能耐的小朋友可以朝4以下开口哦。不过市场内的当地纯手工制品可能杀不到5折，但也不要太客气。