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蛋白质一级、二级、三级和四级结构决定其物理、化学、生物化学、物理化学和生物学性质；该文综述不同蛋白质之间性质存在差异或改变条件使之具有差异，利用一种同时多种性质差异，在兼顾收率和纯度情况下，对其进行分离。
蛋白质沉淀分离
【摘 要】
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蛋白质一级、二级、三级和四级结构决定其物理、化学、生物化学、物理化学和生物学性质；该文综述不同蛋白质之间性质存在差异或改变条件使之具有差异，利用一种同时多种性质差异
【机 构】
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陕西师范大学,2,3
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2007年7期
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