【摘 要】
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目的 调查评价厦门市乳母膳食营养状况.方法 采用24 h膳食回顾法调查厦门市200例乳母产后第2天、第7天、第30天、第90天的饮食状况.参考中国食物成分表(2004)计算营养素的摄
【机 构】
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中国管理科学研究院行业发展研究所,北京,100005
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目的 调查评价厦门市乳母膳食营养状况.方法 采用24 h膳食回顾法调查厦门市200例乳母产后第2天、第7天、第30天、第90天的饮食状况.参考中国食物成分表(2004)计算营养素的摄入量,并用膳食营养参考摄入量(DRIs)进行评价.结果 厦门市乳母动物性食物(奶及奶制品除外)摄入偏高,豆及豆制品、薯类、蔬菜摄入偏低;产后第2天、第7天、第30天、第90天能量平均摄入量分别为2 146.7、2 261.2、2 304.7、2 252.9 keal,乳母蛋白质平均摄入量分别为113.5、129.1、126.3、112.5 g,脂肪的供能比分别达到32.7％、35.4％、36.9％、41.1％,碳水化合物的供能比分别达到45.4％、41.7％、40.9％、38.7％;乳母膳食纤维、钙、碘、维生素A、维生素C、维生素B1的平均摄入量均低于营养素推荐摄入量.结论 乳母膳食结构不合理,部分营养素摄入不足,应适当调整膳食结构,保证营养均衡.
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