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目的：了解棕腹刺豚肝脏Cu、Zn、Mn营养价值。方法：用INO法进行棕腹刺豚肝脏Cu、Mn、Zn含量的营养评价。结果：棕腹刺豚肝脏Mn、Cu的INO值均低于1，而Zn的INO值大于1。结论：棕腹刺豚肝脏是人体补充Zn的重要来源之一。
棕腹刺豚肝脏Cu Zn Mn的营养评价
【摘 要】
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目的：了解棕腹刺豚肝脏Cu、Zn、Mn营养价值。方法：用INO法进行棕腹刺豚肝脏Cu、Mn、Zn含量的营养评价。结果：棕腹刺豚肝脏Mn、Cu的INO值均低于1，而Zn的INO值大于1。结论：棕腹刺豚
【机 构】
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广东药学院营养与食品卫生学教研室,深圳市罗湖区疾病预防控制中心
【出 处】
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微量元素与健康研究
【发表日期】
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2006年4期
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