黄曲霉毒素对肝脏的损害及其在粮、油中的带染情况

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黄曲霉毒素(Aflatoxin)是黄曲霉(Aspergillus flavus Link ex Fries)、寄生曲霉(Aspergillus Parasiticus Speare)中产毒菌株的代谢产物。目前,已分离出黄曲霉毒素B_1、B_2,G_1、G_2,M_1、M_2,B_(2a)和G_2a及P_1等12种。现就黄曲霉毒素对肝脏的毒害及在粮、油中的带染情况以及防毒去毒的方法简要综述如下: Aflatoxin is a metabolite of Aspergillus flavus Link ex Fries and toxigenic strains of Aspergillus Parasiticus Speare. At present, 12 species of aflatoxins B_1, B_2, G_1, G_2, M_1, M_2, B_ (2a), G_2a and P_1 have been isolated. Now on the aflatoxin poisoning of the liver and in the grain, oil with the dye situation and the method of anti-virus to a brief overview is as follows:
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