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中国文化源远流长，不论是艺术界，还是烹饪界均充分彰显出了中国特色。在我国烹饪界中，蒸、煮、炒、焖、扒、烧、炖、汆、爆等烹饪手法十分常见。和国外烹饪手法相比，中式烹饪会用到各种原料，制作的佳肴丰富多样、颜色鲜艳、味道极佳。当前，社会发展越来越快，人民的生活水平得到了显著提升，在此形势下，人们对饮食提出了更高的要求，出现了诸多绿色食品和营养套餐，这时候烹饪手法日益更新，使人们的健康得到了充分保障。阐述了中式烹饪方法的特点，并分析了中式烹饪方法的种类，最后提出了创新策略，以供参考。