超声波辅助萃取-液相色谱串联质谱法检测肉灌肠中的8种红色色素

• 作 者: 周法东 刘宪军 来创业 刘本发
• 机 构: 沧州市产品质量监督检验所
• 出 处: 肉类研究
• 发表日期: 2013年6期
• 关键词: 液质联用 肉灌肠 色素 超声波提取 high performance liquid chromatography-mass spectrometry/mass
• 基金项目: 基金项目：河北省质量技术监督局科技计划项目（100116）

建立了肉灌肠中罗丹明B、诱惑红、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红Ⅳ、胭脂红、苋菜红8种易添加的红色色素残留量的液相色谱．串联质谱分析方法。样品用乙腈稀释提取，以水和乙腈为流动相进行梯度洗脱。质谱采用电喷雾正离子（ESI）模式电离，多反应监测（MRM）模式检测。该方法回收率在81．2％~108．9％之间。相对标准偏差（RSD）在4．2％～13．2％之间。表明该方法准确度高，RSD变异较小，结果准确可靠。