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1.选鹅。选无病健康的仔鹅或一年以上的成鹅,水浴清洗体外粪污。如用鹅毛,则可先拔去羽毛。2.宰杀。宰杀前12小时停止进食,只给予饮水。用锋利刀常规宰杀。3.烫毛、脱毛。将鹅体放入85～90℃热水中,浸烫2分钟,翻转搅动鹅体,使羽毛翻卷,让热水尽快渗到毛羽
板鹅加工工艺
【摘 要】
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1.选鹅。选无病健康的仔鹅或一年以上的成鹅,水浴清洗体外粪污。如用鹅毛,则可先拔去羽毛。2.宰杀。宰杀前12小时停止进食,只给予饮水。用锋利刀常规宰杀。3.烫毛、脱毛。将
【机 构】
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湖北省老河口市贾湖中学
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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2005年1期
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