鸡蛋致敏蛋白免疫分析方法的建立

• 作 者: 兰丽平 许舒婷 赵杰 郑月明 高美须 潘家荣
• 机 构: 中国农业科学院农产品加工研究所,中国计量学院生命科学学院,中国检验检疫科学研究院
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 2013年6期
• 关键词: 鸡蛋致敏蛋白 酶联免疫法 多克隆抗体

采用硫酸铵沉淀法和离子交换法分离纯化鸡蛋清得致敏蛋白后免疫兔子制备抗多克隆抗体，并建立快速、灵敏、特异性强的鸡蛋致敏蛋白酶联免疫检测方法。在优化条件下，鸡蛋致敏蛋白在1×10-4～10μg／mL质量浓度范围内与抑制率线性关系良好，其线性回归方程为y=0．74145＋0．21692lgC（r=O．9971），半抑制浓度（IC50）和最低检测限（IC50）分别为为77．076、1．104ng／mL；样品加标回收率在98．29％101．55％之间；且抗鸡蛋致敏蛋白多克隆抗体对火鸡蛋蛋白、鸭蛋蛋白、鹅蛋