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嗅辨师俗称“闻臭师”，作为一项新职业在许多城市兴起，此项工作的主要内容是监测与分析“臭味”对城市空气的污染，并为其划定级别，以便环境监管部门责令有关单位对臭源进行治理。随着垃圾分类的实施和普及，“闻臭师”这个职业也渐渐走进大众视野。44岁的徐舒是温州市最早的一批嗅辨师之一，近日，笔者对其进行了专访，她用自己的亲身经历，讲述了“闻臭师”这个职业的辛酸苦辣。
不抽烟不喝酒不喷香水不涂油
徐舒，一名土生土长的温州人，自小喜欢理科，高考后毫不犹豫地選择了杭州大学环境化学专业。1997年大学毕业后，徐舒回到家乡，在温州市环境监测中心站从事环境监测工作。每天待在实验室里和瓶瓶罐罐打交道，严格的工作环境让徐舒对自我的要求也变得很高，虽然很多人不太理解，但徐舒却很享受这份职业给自己带来的快乐和独特体验。
2003年，徐舒与男友老陈结婚。婚后，徐舒生下女儿棵棵，由婆婆来照看，夫妻俩依旧是早出晚归地上班。尽管丈夫老陈是一名警察，职业上天差地别，但老陈依旧尊重和支持徐舒的职业，甚至会觉得很有趣。
一开始，徐舒的工作是在实验室里进行，大多是常规的理化实验，2008年开始，徐舒有心想要做嗅辨员。但想要成为一名嗅辨师，条件也不少，首先年龄必须在18至45周岁之间，还要经过培训和训练，通过专门的理论考试和嗅觉能力测试才能上岗。持证上岗后，还要接受每三年一次的年审。虽说嗅辨员的检测如此严格，徐舒却没有惧怕，经过一年刻苦的学习，2009年，徐舒如愿取得了国家颁发的嗅辨员资格证。
2010年开始，徐舒作为监测站的老员工，自然挑起了大梁，牵头组建了温州市第一个开展恶臭检测项目的实验室。因为嗅辨员都是专业人员，暂时没法外招，为此，徐舒和监测站内的同事做起了“兼职”，每次接到嗅辨任务后，徐舒都会从监测站内的各个科室挑选合适的嗅辨人员，组队去完成嗅辨任务。而任务结束后，每个人也会各司其职，回到自己原本的岗位。
嗅辨员的要求非常严格，在接收到任务前几天，男生不能抽烟不能喝酒，女生也不例外，不能化妆、不能喷香水、不能涂指甲油，这样才能保证鼻子的灵敏性，保证嗅辨结果的准确性。对于徐舒来说，从事环境监测这么多年，纵然是轻车熟路的她，在接到嗅辨任务后也是格外小心。
因为嗅辨工作的特殊性，徐舒甚至会去主动改变自己的生活习惯，从以前的喜欢辛辣食物到现在几乎是以清淡为主，甚至于对自己所处的环境，徐舒也会格外注意。
有一次，徐舒和朋友在一个小餐馆吃饭，旁边一个男人一直在抽烟，徐舒硬是饭没吃完就离开了，生怕自己沾染了烟味，闻多了烟味鼻子会被影响，结果弄得朋友一头雾水。徐舒只好耐心解释：“我过几天有个任务，刚刚旁边有个大哥一直在抽烟，不走不行啊，走吧，换一家吃饭。”听到徐舒的解释，朋友也跟着笑了，表示理解。
鼻子闻的能赢过机器？有人不服
一次嗅辨任务的标配人员是8名，分别是6名嗅辨员、1名配气员和1名判定师，而徐舒作为组织者，每次在领到任务分发给小组后，都不厌其烦地强调不喝酒不抽烟不化妆不熬夜的工作禁忌。当然，除了对自己的饮食、生活环境有很苛刻的要求，甚至是身体也要时刻注意着，连感冒也不允许。
徐舒还记得，科里的年轻丫头小李，在一次嗅辨任务前日不慎感冒了。出发前，徐舒习惯性地招来了小组的所有人，对其进行检查，在他们身边转了几圈，闻了闻他们身上有没有异味。当走到小李身边时，敏锐的徐舒感觉到小李的不对劲，虽然离出发去现场采样只有十分钟，徐舒依旧没有含糊，在宣布散会后，徐舒将小李带到了休息室。
休息室里，徐舒并没有立即质问，而是摸了摸小李的额头，言语关切：“怎么看起来气色不好，是不是身体不舒服？”听到徐舒的话，小李坦白了自己有些感冒的事实。“对不起，徐主任，我昨晚感觉嗓子有点痛，心想着不能耽误工作，捂一夜就会好的，结果早上起床还是感觉有些不太舒服。早上想和您说来着，可是我又不想因为我耽误工作，我想坚持一下，我等下喝点热水一定会好的。”徐舒知道小李是要强，并没有责怪她，而是耐心地解释：“没事的，不舒服就要休息，要和我说，我去安排别人过来，不会耽误工作的。你养好身体照样可以参加下一个嗅辨的工作，知道吗？我们不能有侥幸的心理，这一次任务因为你感冒鼻子有影响对数据产生了误判，到时候从头再来不是更耽误工作吗？”听到徐舒的话，小李重重地点头。
在嗅辨过程中，8个人分工明确，一名配气人员在三个袋子里，分别充入干净的空气和污染的空气样品，其中，有一个袋子是有样品混进去的，其他两个袋子则为空气，配气员将这三个袋子交给嗅辨师嗅辨，将每个样品进行编号，以便记录。每个人出3个数据，将所有数据进行统计，计算出一个M值，为了数据的准确性，嗅辨师还需要对空气样品进行多次嗅辨，以防嗅辨师嗅觉疲劳，每位嗅辨师工作30分钟，就需要到休息室休息一会。在测试过程中，组员之间不能相互沟通，询问数值。基本上一个嗅辨任务完成以后，整组人对于气味已经是再无感觉了。所以，徐舒对于同事也格外温柔，不会去苛责，也正是这种家人般的关心和理解，让整个嗅辨小组的工作虽然严格，但也是温馨和快乐的。
尽管嗅辨工作是神圣而辛苦的，但依旧会有很多人质疑和不理解。
徐舒还记得，2018年的夏天，他们接到一项嗅辨任务，是有居民向环保部门举报一家工厂有异味。因为附近都是工厂，考虑到这个恶臭可能是隔壁其它工厂造成的，在采收气体前工作人员拿来监测仪测量风向和风速，以方便嗅辨师去做出正确的判断。
尽管采集的数值非常专业准确，但该企业负责人却并不买账，质疑徐舒的结果，甚至去找了上级单位百般刁难。徐舒当即霸气地怼了回去：“我们所有的数值都有依据可循，对于‘恶臭’的判定我们有一套严密的科学计算体系和统计模型，从您企业上方采集的气体超标，这一结论将提供给环保部门，如果你有所质疑，可以看数据，或者和给环保部门提供不超标的证据。”对方依旧不依不饶：“你们都是用鼻子闻的，我凭什么去信服这个结果的准确性，你要是机器，我就心服口服了。”徐舒坚定地回应：“我说了，我们是有严格的采集标准和评判规定的，而且我们的判定结果是有法律效力的，并不是随意下定论的。” 类似这样的事情，徐舒遇到不止一件，特别是监测企业周边的环境，寻找污染源的时候，往往会遭到一些企业恶意攻击，但徐舒和同事们都已经习以为常了。
“狗鼻子”立大功避免一场火灾
和环境打了22年交道，做了9年的“闻臭师”，徐舒发现自己的职业病也越来越严重。对于家人来说，早就习惯了徐舒的职业，有时候徐舒职业病代入，他们也只是笑笑。
今年年初，徐舒像往常一样出门上班，因为住在三楼，徐舒每天都习惯性地走楼梯。这天，徐舒刚下到二楼就闻到空气中飘散着似有若无的异样气味，下到一楼气味又加重了一些，这让徐舒犯起了嘀咕，三楼一点气味都没有，怎么二楼和一楼会好端端地有别样的气味？但这气味又很淡，几乎闻不到，更闻不出是什么。连续拦了两个路人都说没有气味后，不甘心的徐舒将还在家的女儿棵棵喊下来，“棵棵，你闻闻，这楼道里有异味没？”棵棵使劲地嗅了两口，摇了摇头：“我没闻到啥不同的，老妈，我看是你这职业病犯了，太敏感了。”听到女儿这么说，而自己又的确是分辨不出来，只好作罢，乖乖上班去了。
等晚上下班回来，刚一进小区门内，徐舒就再次闻到了味道，这次的味道比早上的气味要加重了一些，似乎是橡胶的味道。回家后，徐舒和丈夫打趣：“我这工作做的，不会是出现幻觉了吧。”女儿则在一旁插话：“我看我妈是魔怔了，爸，你该带我妈出去放松放松了。”“好，下周我们出去好好玩玩。”父女俩你一言我一语，房间里顿时一片欢声笑语。
吃完饭，将家里收拾完毕，徐舒将家里的垃圾拿出门外，一开门一股浓浓的橡胶烧焦的气味钻入鼻腔，徐舒皱着眉头，看了一眼手表，九点半左右，想着晚上六点多回来时三楼都没有气味，心里隐隐有些不安。
气味变化了，浓度变化了，分布的空间范畴变化了，徐舒凭借自己20多年的工作经验断定，一定是哪里出问题了。徐舒赶紧喊来丈夫，“这气味一定是有问题，感觉像是电路，不过我不敢肯定，我们打电话让小区的电工来看看吧。”“都这么迟了，人家可能休息了，要不等明天吧？”徐舒摇摇头：“不行，这气味我感觉和傍晚相比，浓度和范围都变了，等明天肯定有危险。”说着，徐舒便立马给电工打了电话。电工师傅急忙赶来时，发现事态严重，转头和徐舒一家人解释：“这一整栋楼的电表箱里有根線已经黑了，我处理不了，打电话让电业局的人过来吧。”十分钟后，电业局的人赶过来，把电表拆下来，发现后边的墙体已经黑了。“这幸好你们发现及时，电路都老化了，如果夜里烧起来了，后果不堪设想。”
电表拆除，家里被断电，邻居都跑了出来，了解事情的缘由后，都对徐舒表示了赞赏：“我晚上也有闻到异样的气味，还以为是外边传过来的，都没有太在意，还是徐舒厉害，你的鼻子比狗鼻子还灵啊，帮了我们一整栋楼的住户。”听到邻居如此夸赞，徐舒反倒不好意思了：“其实我也只是因为工作原因，对气味比较敏感而已。”
徐舒上班后和同事们分享自己的奇幻经历。没想到其他的同事都有将职业代入到生活中的经历。工作之余，一行人围在一起各自分享着自己的经历，好不欢乐。