【摘 要】
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本实验主要研究了烘干温度对铁皮石斛茎多糖抗氧化活性影响.结果表明:不同温度条件下,40℃热风烘干后铁皮石斛茎多糖得率最高,达到45.93％且抗氧化能力最强,当溶液浓度为2.5mg/
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本实验主要研究了烘干温度对铁皮石斛茎多糖抗氧化活性影响.结果表明:不同温度条件下,40℃热风烘干后铁皮石斛茎多糖得率最高,达到45.93％且抗氧化能力最强,当溶液浓度为2.5mg/mL时,对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基的消除率分别为46.88％、56.44％、49.02％.说明烘干温度会显著影响铁皮石斛茎多糖的得率和抗氧化活性,随着烘干温度的升高,多糖的得率和抗氧化活性均会随之降低.本实验研究结果为铁皮石斛茎的进一步开发应用提供参考.
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