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用不同浓度的变性剂盐酸胍，脲，十二烷基硫酸锂（ＬＤＳ）对无花果蛋白酶（Ｆｉｃｉｎ）变性，用荧光光谱及圆二色谱（ＣＤ谱）监测无花果蛋白酶去折叠过程中的构象变化并与活力变化比较。发现在１－２ｍｏｌ／Ｌ胍浓度及９．２×１０＾－４ｍｏｌ／ＬＬＤＳ浓度条件下，ＣＤ谱显示的二级结构含量较高，荧光谱的发射峰位刚开始红移，活力的变化则为显著，表现为胍溶液中激活，ＬＤＳ溶液中失活，揭示酶的这二种变性剂的这二个浓度范