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国家自贸区的建设在提供更多贸易和投资机会、增加消费者实际利益的同时，也对我国农产品带来诸多影响，尤其是国内的动物源性产品面临着自贸区双边认可的压力，动物源性食品安全与公共卫生安全问题不断被推倒舆论浪尖。民以食为天，从源头上做好动物源性食品安全工作，不仅是为了在自贸区博得一席之地，更重要的是确保人民群众身体健康和维护社会公共卫生安全。本文着眼当前国内外实际，从动物养殖、产出及消费、人畜共患病危害等方面阐述动物源性食品在维护社会公共卫生安全方面的重要作用。