“酒精沼气双发酵耦联工艺”中硫化物对酒精发酵的影响

• 作 者: 刘慧慧 姜立 张成明 张建华 毛忠贵
• 机 构: 江南大学工业生物技术教育部重点实验室,江南大学生物工程学院
• 出 处: 食品与发酵工业
• 发表日期: 2012年5期
• 关键词: 木薯 燃料酒精 硫酸根 硫化物 临界抑制浓度 cassava fuel ethanol sulfate sulfide critical inhibit
• 基金项目: 国家863计划项目（2008AA102338）,江苏省科技支撑计划（SBE201171007）

“酒精沼气双发酵耦联工艺”中硫化物会对酒精发酵产生抑制，不利于工艺的稳定运行。与对照相比，pH4．0，24mmol／L的硫化物使酒精发酵时间从48h延长至318h，酒精产量由90．73g／L下降至82．28g／L，酵母数量由3．78×10。／mL下降至2．20×10^8。／mL，甘油产量由6．99g／L上升至11．02g／L。甘油产量上升是硫化物存在时酒精产量下降的原因之一。硫化物对酒精发酵的抑制性随添加时间的推迟而减弱，这是因为在酒精发酵过程中，硫化物会以H2S的形式随着CO2一起从