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美餐，以欧洲菜为根基，融合多元文化，在融合多重原材料的同时也融合了多种口味。美餐像美国人一样——豪爽、直接、饱实。在这个美式快餐无处不在的时代，我们仍可以避开汉堡包现象，了解真正的美餐。
牛肉卷饼
原料
牛肉馅、罐装豆子酱、三色彩椒、薄面饼
做法
1 将牛肉馅放在干锅里不放油干炒，直到水分全无、肉馅熟了为止，
2 将薄面饼铺在锡纸上，将刚才炒熟的牛肉馅横铺成“一“字形，撤上豆子酱，把彩椒切成条铺在最上面：
3 将薄面饼两边折起，从靠近身体侧的锡纸开始将饼紧实地卷起，越紧越好；
4 将卷饼从中间斜切开就好了。
特色
Burrito在西班牙语里是驴子的意思，卷饼样子可爱，很有憨厚朴实的感觉。卷饼是美国和墨西哥最常吃的菜之一，味道融合了豆子，饼和牛肉的醇香，再加上彩椒的甜辣，味道非常丰富。
罗斯妈妈手卷
原料鸡胸肉，薄面饼、罗马生菜、希腊白色软乳酪(发达芝士)、腌橄榄，西红柿、洋葱，橄榄油意大利黑醋、胡椒
做法
1 将鸡胸肉捶平，双面加盐，胡椒，在扒板上双面煎熟，然后切条待用
2 将罗马生菜撕成小块放入碗中，加入发达芝士、切片腌橄榄、意大利黑醋橄榄油、盐，拌匀 3 将薄饼铺于锡纸上面，放上扒鸡胸条、拌好的罗马生菜及芝±，再在上面放切好的洋葱圈和西红柿片，
4 用锡纸将薄饼紧实卷起，用刀从中间斜切开即可。
特色
美国每个家庭都有几个秘密菜谱，每个菜谱都讲述着一段家族的历史。本菜是Ross母亲家传的菜谱，将希腊沙拉中的主要原料罗马生菜和发达芝士再加上耙鸡肉用薄饼卷起，清新、营养，饱实。
鸡肉奶酪烙饼
原料
鸡胸肉、薄面饼车达奶酪、番茄酱、番茄莎莎、墨西哥复合调料、酸奶油、牛油果
做法
1 把鸡胸肉煮熟、放凉后用手撕成丝，
2 在锅中放入鸡肉丝，番茄酱、墨西哥复合调料一起煮，直到开锅；
3 用一张面饼垫底，把鸡肉
奶酪平铺在饼的一半上，将另一半未被覆盖的饼对折盖在鸡肉和奶酪上面，放在扒板上把两面烙至金黄色，
4 把烙好的饼切成角，装盘，将去皮牛油果，莎莎酱和酸奶油放在盘边以供蘸食。
特色
奶酪饼主要原料是奶酪和肉类(鸡肉、牛肉、虾等)，味道醇厚，配合酸奶油，莎莎酱、牛油果食用解腻且衬托奶酪饼的美味。
美式培根蛋饼
原料
鸡蛋、芝士、培根，洋葱、青椒黄油
做法
1 鸡蛋加盐和胡椒打散
2 平底煎锅开中火，加入黄油待溶化后倒入蛋液，等蛋液成型后，转小火，不要搅拌，保持鸡蛋的饼状
3 将切丁的培根，洋葱，青椒和芝士均匀撇在蛋液上面，
4 将蛋饼对折，两面各煎约半分钟，至有点焦黄时，即可装盘。
特色
美式蛋饼是美国人最喜欢的早餐之
，因为其制作简单，快速，且营养非常。因为蛋饼不是很饱人，所以经常配炸薯饼和烤吐司
起食用，再加上一杯咖啡牛奶或果汁，读着早报中的新闻，高效繁忙的天由此开始。
蓝莓煎饼
原料
面粉、鸡蛋，泡打粉、糖、小苏打、盐、酸奶、
黄油、牛奶、蓝莓
做法
1 将面粉过筛以保证其细致，加入少量泡打粉，糖、小苏打、盐，混合均匀，
2 将一个鸡蛋打散，并加入少量酸奶、牛奶融合的黄油打匀；
3 将和好的面粉中加入新鲜蓝莓数粒，并混入打匀的液体；
4 把一勺带蓝莓的面糊浇到用沾油纸巾擦拭过的扒板上，直到面糊表面产生气泡。翻面将两面同时烤至金黄色；
5 装盘，配枫树糖浆。
特色
蓝莓煎饼香甜可口，在美国是衡量巧妇厨艺水平的菜品。经常在早餐中食用，也是很多美食餐厅周末全天供应的佳肴。
华夫饼
原料
中筋面粉鸡蛋、蜂蜜酸奶、蜂蜜，白糖，色拉油、盐、泡打粉
做法
1 将面粉，盐和泡打粉混合在一起，然后过筛以保面粉细致，
2 用鸡蛋分离器把蛋清和蛋黄分离。蛋清单独放在一个干；争无水无油的碗里，用打蛋器打出粗泡之后，分两次加入白糖，接着打至硬性发泡，
3 把蛋黄打散，加入色拉油、水和蜂蜜，搅拌均匀，加入筛好的面粉，再度搅拌均匀。然后分3次加入打发的蛋白，用切拌的方式拌匀：
4 把做华夫饼机打开开关，预热2分钟。
在华夫饼机里面均匀地喷薄薄的一层油，然后倒入适量面糊，盖上盖子，旋转]80度，等指示灯从红色变成绿色就熟了。如果想要表面更酥脆一点的话，可以在绿灯亮了以后不着急取出来，多烤一两分钟。
特色
华夫饼源于欧洲比利时，需要用华夫饼机烤制二成。在美国，华夫饼是最常见的早餐之一。和其他美式早餐相比，华夫饼更多在餐厅和咖啡厅食用。也有很多咖啡厅全天供应华夫饼作为佐咖啡的甜点。在早餐中，华夫饼一般和煎培根、煎蛋一起售卖。
酪梨酱
原料
鳄梨(牛油果)，香菜、洋葱、蒜
青椒、柠檬。盐
做法
1 将鳄梨对半切开，去核，挖出果肉放入石头碗中捣成泥状，
2 将香菜、洋葱、蒜和辣椒切碎，放入鄂梨泥中；
3 将石碗内所有原料捣碎拌匀：
4 滴入柠檬汁，加盐胡椒调味即可。
特色
鳄梨含有大量单不饱和脂肪酸，营养丰富，被美食家和营养学家们认为有健康降脂、减肥瘦身美容等功效。配上各种香料制成的鄂梨酱是美国菜中常常用来佐餐的美味。
牛肉卷饼
原料
牛肉馅、罐装豆子酱、三色彩椒、薄面饼
做法
1 将牛肉馅放在干锅里不放油干炒，直到水分全无、肉馅熟了为止，
2 将薄面饼铺在锡纸上，将刚才炒熟的牛肉馅横铺成“一“字形，撤上豆子酱，把彩椒切成条铺在最上面：
3 将薄面饼两边折起，从靠近身体侧的锡纸开始将饼紧实地卷起，越紧越好；
4 将卷饼从中间斜切开就好了。
特色
Burrito在西班牙语里是驴子的意思，卷饼样子可爱，很有憨厚朴实的感觉。卷饼是美国和墨西哥最常吃的菜之一，味道融合了豆子，饼和牛肉的醇香，再加上彩椒的甜辣，味道非常丰富。
罗斯妈妈手卷
原料鸡胸肉，薄面饼、罗马生菜、希腊白色软乳酪(发达芝士)、腌橄榄，西红柿、洋葱，橄榄油意大利黑醋、胡椒
做法
1 将鸡胸肉捶平，双面加盐，胡椒，在扒板上双面煎熟，然后切条待用
2 将罗马生菜撕成小块放入碗中，加入发达芝士、切片腌橄榄、意大利黑醋橄榄油、盐，拌匀 3 将薄饼铺于锡纸上面，放上扒鸡胸条、拌好的罗马生菜及芝±，再在上面放切好的洋葱圈和西红柿片，
4 用锡纸将薄饼紧实卷起，用刀从中间斜切开即可。
特色
美国每个家庭都有几个秘密菜谱，每个菜谱都讲述着一段家族的历史。本菜是Ross母亲家传的菜谱，将希腊沙拉中的主要原料罗马生菜和发达芝士再加上耙鸡肉用薄饼卷起，清新、营养，饱实。
鸡肉奶酪烙饼
原料
鸡胸肉、薄面饼车达奶酪、番茄酱、番茄莎莎、墨西哥复合调料、酸奶油、牛油果
做法
1 把鸡胸肉煮熟、放凉后用手撕成丝，
2 在锅中放入鸡肉丝，番茄酱、墨西哥复合调料一起煮，直到开锅；
3 用一张面饼垫底，把鸡肉
奶酪平铺在饼的一半上，将另一半未被覆盖的饼对折盖在鸡肉和奶酪上面，放在扒板上把两面烙至金黄色，
4 把烙好的饼切成角，装盘，将去皮牛油果，莎莎酱和酸奶油放在盘边以供蘸食。
特色
奶酪饼主要原料是奶酪和肉类(鸡肉、牛肉、虾等)，味道醇厚，配合酸奶油，莎莎酱、牛油果食用解腻且衬托奶酪饼的美味。
美式培根蛋饼
原料
鸡蛋、芝士、培根，洋葱、青椒黄油
做法
1 鸡蛋加盐和胡椒打散
2 平底煎锅开中火，加入黄油待溶化后倒入蛋液，等蛋液成型后，转小火，不要搅拌，保持鸡蛋的饼状
3 将切丁的培根，洋葱，青椒和芝士均匀撇在蛋液上面，
4 将蛋饼对折，两面各煎约半分钟，至有点焦黄时，即可装盘。
特色
美式蛋饼是美国人最喜欢的早餐之
，因为其制作简单，快速，且营养非常。因为蛋饼不是很饱人，所以经常配炸薯饼和烤吐司
起食用，再加上一杯咖啡牛奶或果汁，读着早报中的新闻，高效繁忙的天由此开始。
蓝莓煎饼
原料
面粉、鸡蛋，泡打粉、糖、小苏打、盐、酸奶、
黄油、牛奶、蓝莓
做法
1 将面粉过筛以保证其细致，加入少量泡打粉，糖、小苏打、盐，混合均匀，
2 将一个鸡蛋打散，并加入少量酸奶、牛奶融合的黄油打匀；
3 将和好的面粉中加入新鲜蓝莓数粒，并混入打匀的液体；
4 把一勺带蓝莓的面糊浇到用沾油纸巾擦拭过的扒板上，直到面糊表面产生气泡。翻面将两面同时烤至金黄色；
5 装盘，配枫树糖浆。
特色
蓝莓煎饼香甜可口，在美国是衡量巧妇厨艺水平的菜品。经常在早餐中食用，也是很多美食餐厅周末全天供应的佳肴。
华夫饼
原料
中筋面粉鸡蛋、蜂蜜酸奶、蜂蜜，白糖，色拉油、盐、泡打粉
做法
1 将面粉，盐和泡打粉混合在一起，然后过筛以保面粉细致，
2 用鸡蛋分离器把蛋清和蛋黄分离。蛋清单独放在一个干；争无水无油的碗里，用打蛋器打出粗泡之后，分两次加入白糖，接着打至硬性发泡，
3 把蛋黄打散，加入色拉油、水和蜂蜜，搅拌均匀，加入筛好的面粉，再度搅拌均匀。然后分3次加入打发的蛋白，用切拌的方式拌匀：
4 把做华夫饼机打开开关，预热2分钟。
在华夫饼机里面均匀地喷薄薄的一层油，然后倒入适量面糊，盖上盖子，旋转]80度，等指示灯从红色变成绿色就熟了。如果想要表面更酥脆一点的话，可以在绿灯亮了以后不着急取出来，多烤一两分钟。
特色
华夫饼源于欧洲比利时，需要用华夫饼机烤制二成。在美国，华夫饼是最常见的早餐之一。和其他美式早餐相比，华夫饼更多在餐厅和咖啡厅食用。也有很多咖啡厅全天供应华夫饼作为佐咖啡的甜点。在早餐中，华夫饼一般和煎培根、煎蛋一起售卖。
酪梨酱
原料
鳄梨(牛油果)，香菜、洋葱、蒜
青椒、柠檬。盐
做法
1 将鳄梨对半切开，去核，挖出果肉放入石头碗中捣成泥状，
2 将香菜、洋葱、蒜和辣椒切碎，放入鄂梨泥中；
3 将石碗内所有原料捣碎拌匀：
4 滴入柠檬汁，加盐胡椒调味即可。
特色
鳄梨含有大量单不饱和脂肪酸，营养丰富，被美食家和营养学家们认为有健康降脂、减肥瘦身美容等功效。配上各种香料制成的鄂梨酱是美国菜中常常用来佐餐的美味。