【摘 要】
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山药为薯蓣科植物薯蓣的根茎,主产于河南、湖南、江南等地.习惯认为河南(怀庆府)所产者品质最佳,故有“怀山药”之称.霜降后采挖,刮去粗皮,晒干或烘干,为“毛山药”;或再加工
【机 构】
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山西省大同市南郊区人民医院,山西大同,037001
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山药为薯蓣科植物薯蓣的根茎,主产于河南、湖南、江南等地.习惯认为河南(怀庆府)所产者品质最佳,故有“怀山药”之称.霜降后采挖,刮去粗皮,晒干或烘干,为“毛山药”;或再加工为“光山药”.润透,切厚片,生用或麸炒用.具有益气养阴,补脾肺肾,固精止带,涩肠止泻之功效.
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