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畜产品质量安全是食品安全的重要组成部分，关系着人民群众的身体健康和公共卫生安全，尤其改革开放以来，我国畜牧业迅猛发展，肉、蛋、奶等畜产品极大的改善了人民的生活质量。然而“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“毒奶粉”等事件的发生，畜产品质量安全为主的食品安全问题备受关注，成为人民最关心、最直接、最现实的问题之一。