溶质载体多态家族27的A6亚型（SLC27A6）与脂肪酸连接蛋白3和4（FABP3、FABP4）在牛奶脂肪酸组成中的相互作用

• 作 者: Nafikov(著) 孙鹏(摘译) 晋大鹏(校)
• 出 处: 中国畜牧兽医
• 发表日期: 2013年11期
• 关键词: 乳脂肪酸 候选基因 奶牛 脂肪酸转运

本试验通过遗传多态性研究来选择动物生产含有低浓度饱和脂肪酸（SFA）和高浓度不饱和脂肪酸（UFA）的牛奶产品。改变乳中脂肪酸组成目的是为了提高牛奶的加工工艺，如提高奶油的涂抹功能，牛奶的营养价值方面则关注SFA对人体健康造成潜在的危害。试验假定SLC27A6脂肪酸转运蛋白基因与FABP3、FABP4等的遗传多态性可通过影响脂肪酸摄取的选择性、脂肪酸内部的重分配、乳腺上皮细胞等，从而改变牛奶中脂肪酸组成。试验研究了SLC27A6、FABP3、FABP4的遗传多态性，并进一步检测了其遗传多态性与乳脂肪酸改变的