【摘 要】
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目的 了解广西某消防武警部队战士的蛋白质营养状况.方法 通过随机整群抽样方法 抽取广西某消防武警支队两个中队共55名健康男性,进行营养调查.结果 ①该部队的膳食结构不够
【机 构】
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广西卫生职业技术学院,武警广西消防总队后勤部门诊部,广西医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室,广西壮族自治区食品药品检验所
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目的 了解广西某消防武警部队战士的蛋白质营养状况.方法 通过随机整群抽样方法 抽取广西某消防武警支队两个中队共55名健康男性,进行营养调查.结果 ①该部队的膳食结构不够合理,仅谷类、畜禽肉类摄入量接近或达到军标,鱼虾类、大豆、蔬菜,牛奶、食用菌(干)、干菜类摄入量低于军标.②该部队两个中队平均每人每日总能量摄入10.2-14.7MJ及蛋白质产能比12.9%-14.7%低于军标,脂肪产热占总能量33.8%-33.9%超过军标,碳水化合物产能比52.2%-53.3%达到军用标准;蛋白质摄入总量83.7-126.0g及动物蛋白比例40.2%-41.4%低于军标.③约42%的战士存在中、轻度肌肉消瘦,血清总蛋白、白蛋白、血红蛋白水平基本在正常范围.结论 该部队战士膳食结构不够合理,蛋白质营养状况还存在缺陷,应进一步改善.
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