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摘要[目的]筛选出适宜推广种植的油用牡丹品种，为发展油用牡丹产业提供理论依据。[方法]在洛阳农林科学院牡丹园，采用完全随机试验设计，以凤丹为对照，对10种油用牡丹的园艺性状和油分含量进行了研究。[结果]品种玉盘珍、紫斑白、白菊和香玉的园艺性状表现较好，其有较高的成花率、结实率和百粒重；从油质分析上来看，不同品种的油分含量各不相同，尤其是3种主要不饱和脂肪酸含量，在5%显著水平和1%极显著水平上都存在差异。[结论]品种玉盘珍、紫斑白、白菊和香玉在此次试验中表现较好；不同品种间3种不饱和脂肪酸含量存在显著差异。
关键词油用牡丹；园艺性状；油分分析
中图分类号S685.11文献标识码
A文章编号0517-6611（2016）01-070-03
Abstract[Objective]To screen oil peony varieties which are suitable for planting and promotion，so as to provide a theoretical basis for developing oil peony industry.[Method]By using Fengdan as control，horticultural traits and oil content of ten kinds of oil peony varieties were measured by completely randomized experiment in peony garden at Luoyang Academy of Agricultural and Forestry Sciences.[Result] The results showed that the performance of horticultural traits of Yupanzhen，Zibanbai，Baiju and Xiangyu was better，the rate of flowering，seed setting rate and 100 grain weight were higher than other varieties.From the analysis of oil，the oil content of different varieties was not identical，especially the three main content of unsaturated fatty acid，which had significant differences at the 5% level and 1% level.[Conclusion]The varieties of Yupanzhen，Zibanbai，Baiju and Xiangyu have good performance in the test.Three kinds of unsaturated fatty acid content among different varieties exist significant differences.
Key wordsOil peony；Horticultural traits；Oil analysis
油用牡丹是多年生木本植物，被称为“铁杆庄稼”，一次种植多年受益[1]。牡丹籽的出油率高于大豆，其不饱和脂肪酸含量高达90%以上，亚油酸、亚麻酸含量也高于40%，其营养价值相当可观。我国是一个食用油料对外依赖超过60%的国家，2009年我国食用油供应缺口达到了1 300万t，亟待国内油料作物多元化种植，因此发展油用牡丹产业蕴藏着巨大的潜力。目前，在牡丹籽油的提取工艺、成分分析、抗氧化活性分析、贮藏保存等[2-6]方面研究进展迅速，而关于油用牡丹良种选育的相关研究报道较少。
笔者选择了10个油用牡丹品种，从成花率、结实率、单果荚种子数、百粒重、油酸、亚油酸和亚麻酸等指标进行分析，初步筛选出适宜油用牡丹专用品种，为发展油用牡丹产业提供理论依据。
1材料与方法
1.1试验材料
供试品种10个，分别为玉盘珍、枣园红、白菊、红斑白、紫斑白、层中笑、素心兰、蝴蝶报春、香玉和凤丹[7] ，其中以凤丹为对照，以上品种均选自洛阳农林科学院牡丹园。
1.2试验方法该试验于2014年在洛阳农林科学院牡丹园进行，试验地土壤为砂壤土，采用完全随机试验设计，每个品种田间调查10株。
1.3调查指标与方法在盛花期调查牡丹植株的枝条总数和开花枝条数，以计算成花率；在花芽分化期结束后调查植株的结果枝条数、单果荚种子数和百粒重；在牡丹种子成熟期采集各品种牡丹种子榨油，进行品质分析，品质分析采取GB/T 17377-2008法。
1.4数据分析
數据分析采用邓肯氏新复极差法[8]。
2结果与分析
2.1不同牡丹品种单果荚种子数牡丹单果荚种子数量的多少直接影响种子产量，也影响着种子的百粒重。由图1可以看出，品种素心兰的单果荚种子数平均值最低，为11.40粒；品种枣园红、红斑白和香玉的单果荚种子数平均值较高，都超过20粒；品种凤丹的种子数中等，平均值为19.86粒。
2.2不同牡丹品种百粒重
百粒重是体现种子大小与饱满程度的一项指标，是检验种子质量和作物考种的内容，也是田间预测产量时的重要依据。由图2可以看出，品种玉盘珍、紫斑白和香玉的百粒重远远超过了凤丹的百粒重（41.78 g），达到了50 g以上；品种白菊和素心兰的百粒重也有较高的水平；品种枣园红和蝴蝶报春的百粒重与凤丹相当；品种红斑白和层中笑的百粒重较低，其平均值都在40 g以下。 2.3不同牡丹品种成花率
开花结实是大多数植物一个完整生命周期中的重要环节，植物的开花率越高，表明有越多的种子生成。由图3可以看出，品种玉盘珍、枣园红、白菊和紫斑白的成花率都较高，均达到90%以上，最高为96.33%，远远高于对照凤丹的76.49%；品种层中笑、蝴蝶报春和香玉的成花率基本与凤丹相当；品种红斑白的成花率最低，只有59.26%。
2.4不同牡丹品种结实率
牡丹结实率是指饱满种子的果荚数量占总枝条数的百分比。由于牡丹自身及其他外界因素的影响，牡丹的结实率有所不同。由图4可以看出，品种玉盘珍和紫斑白的结实率较高，均达到50%以上；品种白菊和香玉的结实率与凤丹相当；品种红斑白的结实率最低，为25.53%[9]。
2.5不同牡丹品种油酸含量
在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中占40%～50%。油酸在植物油中的變化较大，茶油中可高达83%，花生油中达54%，而椰子油中只有5%～6%。由表1可以看出，各品种油酸含量在21.7%～34.2%。品种素心兰油酸含量最高，为34.2%，凤丹含量最低，为21.7%，品
2.6不同牡丹品种亚油酸含量
由表2可以看出，品种凤丹的亚油酸含量最高，为33.2%，品种素心兰的亚油酸含量最低，为19.6%，且红斑白和枣园红的亚油酸含量在5%显著水平和1%极显著水平上与凤丹之间不存在差异。
2.7不同牡丹品种亚麻酸含量
由表3可以看出，品种蝴蝶报春的亚麻酸含量最高，为42.4%，品种红斑白的亚麻酸含量最低，为32.4%。品种蝴蝶报春和玉盘珍的亚麻酸含量在5%显著水平和1%极显著水平上与凤丹之间存在差异。
3结论与讨论
2014年洛阳市3月份平均降水量为12.5 mm，较历年同期偏少53%，呈显著偏少分布。降雨量显著偏少，导致早花品种凤丹在开花期雨水偏少，其成花率、结实率有所下降，百粒重也稍有下降，但是品种玉盘珍、白菊、紫斑白、素心兰和香玉的百粒重却有所上升，这说明不同品种间的抗逆性具有差异。玉盘珍、紫斑白属于紫斑牡丹品种群，白菊和香玉属于中原牡丹品种群，这4个品种在此次试验中表现较好，有较高的成花率、结实率和百粒重；品种红斑白和蝴蝶报春是中原牡丹杂交后代，在此次试验中表现较差，其百粒重较小，结实性也低于对照品种凤丹。品种群差异对牡丹种子产量是否有影响还要做更深一步的研究。
研究结果还表明，各参试品种的不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸和亚麻酸）含量都在90%左右，其中，油酸含量在21.7%～34.2%，亚油酸含量在19.6%～33.2%，亚麻酸含量在32.4%～42.4%，且上述3种不饱和脂肪酸在各品种之间存在显著差异。由于各品种间的不饱和脂肪酸含量不同、对人体作用不同，且含量在各品种中存在着明显差异，这就要求在利用牡丹籽油时要分品种加以区别对待，同时应加深对油用牡丹的研究。
参考文献
[1]
蓝保卿.中国牡丹全书[M].北京：中国科学技术出版社，2002：458-616.
[2] 邓瑞雪，刘振，秦琳琳，等.超临界 CO2 流体提取洛阳牡丹籽油工艺研究[J].食品科学，2010，31（10）：142-145.
[3] 史国安，郭香凤，金宝磊，等.牡丹籽油超临界 CO2 萃取工艺优化及抗氧化活性的研究[J].中国粮油学报，2013，28（4）：47-50，107.
[4] 高婷婷，王亚芸，任建武.GC-MS 法分析牡丹籽油的成分及其防晒效果的评定[J].食品科技，2013，38（6）：296-299.
[5] 李静，姚茂君，王旭东，等.牡丹籽油自氧化及抗氧化性能的研究[J].食品工业科技，2013，34（22）：84-87.
[6] 李静，姚茂君，李俊，等.几种天然抗氧化剂对牡丹籽油氧化稳定性的影响[J].食品与发酵工业，2013，39（8）：133-137.
[7] 王连英.中国牡丹品种图志[M].北京：中国科学技术出版社，1997：40-46.
[8] 荆延德.几种牡丹栽培基质的研究[D].泰安：山东农业大学，2002.
[9] 李嘉珏.中国牡丹与芍药[M].北京：中国科学技术出版社，1999.
关键词油用牡丹；园艺性状；油分分析
中图分类号S685.11文献标识码
A文章编号0517-6611（2016）01-070-03
Abstract[Objective]To screen oil peony varieties which are suitable for planting and promotion，so as to provide a theoretical basis for developing oil peony industry.[Method]By using Fengdan as control，horticultural traits and oil content of ten kinds of oil peony varieties were measured by completely randomized experiment in peony garden at Luoyang Academy of Agricultural and Forestry Sciences.[Result] The results showed that the performance of horticultural traits of Yupanzhen，Zibanbai，Baiju and Xiangyu was better，the rate of flowering，seed setting rate and 100 grain weight were higher than other varieties.From the analysis of oil，the oil content of different varieties was not identical，especially the three main content of unsaturated fatty acid，which had significant differences at the 5% level and 1% level.[Conclusion]The varieties of Yupanzhen，Zibanbai，Baiju and Xiangyu have good performance in the test.Three kinds of unsaturated fatty acid content among different varieties exist significant differences.
Key wordsOil peony；Horticultural traits；Oil analysis
油用牡丹是多年生木本植物，被称为“铁杆庄稼”，一次种植多年受益[1]。牡丹籽的出油率高于大豆，其不饱和脂肪酸含量高达90%以上，亚油酸、亚麻酸含量也高于40%，其营养价值相当可观。我国是一个食用油料对外依赖超过60%的国家，2009年我国食用油供应缺口达到了1 300万t，亟待国内油料作物多元化种植，因此发展油用牡丹产业蕴藏着巨大的潜力。目前，在牡丹籽油的提取工艺、成分分析、抗氧化活性分析、贮藏保存等[2-6]方面研究进展迅速，而关于油用牡丹良种选育的相关研究报道较少。
笔者选择了10个油用牡丹品种，从成花率、结实率、单果荚种子数、百粒重、油酸、亚油酸和亚麻酸等指标进行分析，初步筛选出适宜油用牡丹专用品种，为发展油用牡丹产业提供理论依据。
1材料与方法
1.1试验材料
供试品种10个，分别为玉盘珍、枣园红、白菊、红斑白、紫斑白、层中笑、素心兰、蝴蝶报春、香玉和凤丹[7] ，其中以凤丹为对照，以上品种均选自洛阳农林科学院牡丹园。
1.2试验方法该试验于2014年在洛阳农林科学院牡丹园进行，试验地土壤为砂壤土，采用完全随机试验设计，每个品种田间调查10株。
1.3调查指标与方法在盛花期调查牡丹植株的枝条总数和开花枝条数，以计算成花率；在花芽分化期结束后调查植株的结果枝条数、单果荚种子数和百粒重；在牡丹种子成熟期采集各品种牡丹种子榨油，进行品质分析，品质分析采取GB/T 17377-2008法。
1.4数据分析
數据分析采用邓肯氏新复极差法[8]。
2结果与分析
2.1不同牡丹品种单果荚种子数牡丹单果荚种子数量的多少直接影响种子产量，也影响着种子的百粒重。由图1可以看出，品种素心兰的单果荚种子数平均值最低，为11.40粒；品种枣园红、红斑白和香玉的单果荚种子数平均值较高，都超过20粒；品种凤丹的种子数中等，平均值为19.86粒。
2.2不同牡丹品种百粒重
百粒重是体现种子大小与饱满程度的一项指标，是检验种子质量和作物考种的内容，也是田间预测产量时的重要依据。由图2可以看出，品种玉盘珍、紫斑白和香玉的百粒重远远超过了凤丹的百粒重（41.78 g），达到了50 g以上；品种白菊和素心兰的百粒重也有较高的水平；品种枣园红和蝴蝶报春的百粒重与凤丹相当；品种红斑白和层中笑的百粒重较低，其平均值都在40 g以下。 2.3不同牡丹品种成花率
开花结实是大多数植物一个完整生命周期中的重要环节，植物的开花率越高，表明有越多的种子生成。由图3可以看出，品种玉盘珍、枣园红、白菊和紫斑白的成花率都较高，均达到90%以上，最高为96.33%，远远高于对照凤丹的76.49%；品种层中笑、蝴蝶报春和香玉的成花率基本与凤丹相当；品种红斑白的成花率最低，只有59.26%。
2.4不同牡丹品种结实率
牡丹结实率是指饱满种子的果荚数量占总枝条数的百分比。由于牡丹自身及其他外界因素的影响，牡丹的结实率有所不同。由图4可以看出，品种玉盘珍和紫斑白的结实率较高，均达到50%以上；品种白菊和香玉的结实率与凤丹相当；品种红斑白的结实率最低，为25.53%[9]。
2.5不同牡丹品种油酸含量
在动物脂肪中，油酸在脂肪酸中占40%～50%。油酸在植物油中的變化较大，茶油中可高达83%，花生油中达54%，而椰子油中只有5%～6%。由表1可以看出，各品种油酸含量在21.7%～34.2%。品种素心兰油酸含量最高，为34.2%，凤丹含量最低，为21.7%，品
2.6不同牡丹品种亚油酸含量
由表2可以看出，品种凤丹的亚油酸含量最高，为33.2%，品种素心兰的亚油酸含量最低，为19.6%，且红斑白和枣园红的亚油酸含量在5%显著水平和1%极显著水平上与凤丹之间不存在差异。
2.7不同牡丹品种亚麻酸含量
由表3可以看出，品种蝴蝶报春的亚麻酸含量最高，为42.4%，品种红斑白的亚麻酸含量最低，为32.4%。品种蝴蝶报春和玉盘珍的亚麻酸含量在5%显著水平和1%极显著水平上与凤丹之间存在差异。
3结论与讨论
2014年洛阳市3月份平均降水量为12.5 mm，较历年同期偏少53%，呈显著偏少分布。降雨量显著偏少，导致早花品种凤丹在开花期雨水偏少，其成花率、结实率有所下降，百粒重也稍有下降，但是品种玉盘珍、白菊、紫斑白、素心兰和香玉的百粒重却有所上升，这说明不同品种间的抗逆性具有差异。玉盘珍、紫斑白属于紫斑牡丹品种群，白菊和香玉属于中原牡丹品种群，这4个品种在此次试验中表现较好，有较高的成花率、结实率和百粒重；品种红斑白和蝴蝶报春是中原牡丹杂交后代，在此次试验中表现较差，其百粒重较小，结实性也低于对照品种凤丹。品种群差异对牡丹种子产量是否有影响还要做更深一步的研究。
研究结果还表明，各参试品种的不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸和亚麻酸）含量都在90%左右，其中，油酸含量在21.7%～34.2%，亚油酸含量在19.6%～33.2%，亚麻酸含量在32.4%～42.4%，且上述3种不饱和脂肪酸在各品种之间存在显著差异。由于各品种间的不饱和脂肪酸含量不同、对人体作用不同，且含量在各品种中存在着明显差异，这就要求在利用牡丹籽油时要分品种加以区别对待，同时应加深对油用牡丹的研究。
参考文献
[1]
蓝保卿.中国牡丹全书[M].北京：中国科学技术出版社，2002：458-616.
[2] 邓瑞雪，刘振，秦琳琳，等.超临界 CO2 流体提取洛阳牡丹籽油工艺研究[J].食品科学，2010，31（10）：142-145.
[3] 史国安，郭香凤，金宝磊，等.牡丹籽油超临界 CO2 萃取工艺优化及抗氧化活性的研究[J].中国粮油学报，2013，28（4）：47-50，107.
[4] 高婷婷，王亚芸，任建武.GC-MS 法分析牡丹籽油的成分及其防晒效果的评定[J].食品科技，2013，38（6）：296-299.
[5] 李静，姚茂君，王旭东，等.牡丹籽油自氧化及抗氧化性能的研究[J].食品工业科技，2013，34（22）：84-87.
[6] 李静，姚茂君，李俊，等.几种天然抗氧化剂对牡丹籽油氧化稳定性的影响[J].食品与发酵工业，2013，39（8）：133-137.
[7] 王连英.中国牡丹品种图志[M].北京：中国科学技术出版社，1997：40-46.
[8] 荆延德.几种牡丹栽培基质的研究[D].泰安：山东农业大学，2002.
[9] 李嘉珏.中国牡丹与芍药[M].北京：中国科学技术出版社，1999.