【摘 要】
：
为寻找适合猕猴桃果酒抗氧化的复合抗氧化剂,通过单因素实验研究植酸、竹叶黄酮、EDTA二钠、茶多酚对猕猴桃果酒抗氧化效果的影响,在此基础上采用正交试验得出最优复合抗氧化
【机 构】
：
宜宾职业技术学院生物与化工工程系,五粮液集团技术中心
【基金项目】
：
发酵资源与应用四川省高校重点实验室开放基金(No.2011KFJ004)
论文部分内容阅读
为寻找适合猕猴桃果酒抗氧化的复合抗氧化剂,通过单因素实验研究植酸、竹叶黄酮、EDTA二钠、茶多酚对猕猴桃果酒抗氧化效果的影响,在此基础上采用正交试验得出最优复合抗氧化剂的配方为：植酸用量为0.14‰,竹叶黄酮用量为0.09‰,EDTA二钠用量为0.029‰,茶多酚用量为0.06‰。用此复合抗氧化剂来代替发酵过程中的SO2,果酒的理化指标没有明显的变化而感官评分有所提高。在最优工艺下可以获得色泽亮黄、透明、果香与酒香和谐的猕猴桃果酒。
其他文献
目的：探讨基层医院开展优质护理示范工程活动的措施与价值。方法：更新护理服务理念，强化培训，修订制度、流程；改变护理工作模式，简化护理文书，建立多层面沟通机制等措施，创建和完善优
农业是国民经济的基础。良好的水电设施、平衡的农业生态、普及的农业机械、先进的科学技术等,又是加速农业发展的重要基础。当前,农业的基础设施怎样呢?
目的：探讨变应性哮喘（CVA）与胃食管反流源哮喘（GERD）问的关系和鉴别诊断方法。方法：从发病特点、治疗性诊断、治疗方法这几方面对比分析两者关系。结果：CAV变异型哮喘是一种特殊类型
目的：加强血站消毒供应室的管理,控制站内感染。方法：重视供应室的基础设施建设和供应室人员的素质培养;完善各种制度和质量记录通过ISO9000质量体系认证;加强清洗、包装、灭菌
今年8月1日．是中国人民解放军建军82周年纪念日。在建军节到来之际，农村·农业·农民杂志社的全体同仁，向奋战在农村各条战线上的广大复转军人致以节日的问候和诚挚的祝
2004年是广东农机的大年,在继2003年广东农机"议案"之后,颁布了<中华人民共和国农业机械化促进法>,这为发展农业机械化、推进农村"三化"、解决"三农"问题注入了持久的活力.从
江西丰城矿务局尚庄煤矿近日对减速机散热装置进行了改进，使减速机降温7℃～9℃，同时挡住了灰尘进入油箱。该矿提升绞车减速机的散热装置是一个向下排气的弯头，散热效果不理想，减速
方言渊源的文化证实，是从文化角度证明方言渊源的确实。对方言渊源的研究，迄今所能见到的，主要是从方言自身的发展脉络作直接迫溯，答合语言本身的特点，这是常用的方法。笔者认为，除