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随着经济领域的快速发展从而使得人们对于饮食方面的要求逐渐提高，对于营养方面的重视程度也逐渐提高。黑色杂粮内存在相对较为全面的营养物质，特别是其具有一定程度的保健功能。现阶段市场中存在相对较多的杂粮面包以及饼干等烘焙类的食品，然而大部分该类型的食品产品口感较差或者采用添加剂进行口感方面的提升。本文主要对挤压膨化预处理黑色杂粮制备饼干预混粉进行了有效地研究，希望能够为食品类型产品的研发提供有效的帮助。