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自由基是体内新陈代谢的产物。人体内本来存在着自由基生成与消失的平衡，但随着年龄的增加，体内产生的自由基往往超过生理需要。过多的自由基不但能氧化脂肪酸、蛋白质，且极易与细胞内的脱氧核糖核酸、核糖核酸、胶原蛋白起作用，损伤细胞膜与细胞功能，使细胞产生病理变化，使一些致病因子进入细胞。
抗自由基食物何其多
【摘 要】
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自由基是体内新陈代谢的产物。人体内本来存在着自由基生成与消失的平衡，但随着年龄的增加，体内产生的自由基往往超过生理需要。过多的自由基不但能氧化脂肪酸、蛋白质，且极易与
【出 处】
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中老年保健
【发表日期】
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1999年3期
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